fbpx
Home 農場動物 人造雞蛋出爐! 問鼎素食市場

人造雞蛋出爐! 問鼎素食市場

記者 吳昱賢/報導

Just Egg仿製雞蛋的外型、味道及口感 圖片來源/Just Egg官網

科技日新月異,現在除了素肉、素香腸、素冰淇淋外,更有人造的「素雞蛋」出爐,人造蛋公司Just Egg近期與加拿大的連鎖咖啡廳「Tim Hortons」合作,讓廣大的民眾得以輕鬆享受素雞蛋。

加拿大連鎖咖啡店Tim Hortons 從7月25日開始,與人造蛋公司Just Egg合作,所有門市都會販售「素雞蛋」,這將是素雞蛋第一次進入大型銷售通路,目前除了Tim Hortons外,只有在美國、加拿大的部分獨立餐廳有提供素雞蛋。

Tim Hortons發言人指出:「我們持續傾聽客戶的要求,希望能照顧到吃素的民眾,減少動物受到的傷害,因此我們正在加拿大測試這一項具有發展潛力的產品。」

Just Egg味道與一般雞蛋沒有太大差別 圖片來源/Just Egg官網

Just Egg的人造雞蛋完全以植物作為原料製作,如薑黃、綠豆蛋白等。Just Egg創辦人表示,他們的雞蛋質地、味道都與一一般雞蛋相當相似,除此之外,蛋白質含量與熱量也完全相同,而素雞蛋在亞馬遜網路賣場上也廣受好評,人們對於素雞蛋的口感、香氣、味道都感到相當驚喜。

紐約市營養師娜塔莉(Natalie Rizzo)表示,素雞蛋成分雖然和一般雞蛋幾乎相同,但仍有些許不同之處,一般的雞蛋含有維生素D、維生素B12以及葉黃素,這些營養物質在骨骼健康、眼睛健康都相當重要。

娜塔莉表示,更重要的是,這些純素雞蛋包含了綠豆蛋白、菜籽油、天然香料、檸檬酸鉀和大豆卵磷脂,雖然不一定對健康有害,但成分相對起來較複雜。娜塔莉認為對於想要吃原型食物的人們來說,或許不是好選擇,購買人道雞蛋是更健康,同時較不會傷害動物的選擇。

值得注意的是,不同於素肉、素香腸、素冰淇淋都相當高價,素雞蛋的價格比加拿大的人道雞蛋還要便宜,每盒的價格為7.99美元(約240台幣),而且廣受消費者好評,根據美國植物食品協會(Plant Based Foods Association)的數據,到今年4月底為止,人造蛋的銷售已達到600萬美元。

除了Tim Hortons,Just Egg也正在積極推展目標,目前在喜互惠(Safeway)和全食超市(Whole Food)等小型零售商也能買到素雞蛋,Just Egg並與蛋商合作,希望未來能在更多地方銷售人造蛋。

插畫:COCO MA

發表迴響

%d 位部落客按了讚: