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亞洲素肉元年 人造肉前進兩岸三地

記者 吳昱賢/報導

素肉市場已經在歐美國家發展多年,但在亞洲市場的發展卻仍相對緩慢,不過,現在除了中國已經投入素肉研發,並且在今(2019)年中秋節推出「人造肉月餅」外,香港也有一間社會企業Green Monday推出了「素食豬肉」,不只在香港積極拓展,也已經悄悄進軍台灣!

根據《2017 年世界人口報告》,台灣素食人口達250萬,佔總人口13%,社會企業Green Monday調查,香港素食人口佔據3.7%,而中國大陸雖然比例相當低,但由於人口龐大,預估仍有5000萬素食人口,兩岸三地的素食市場潛力龐大。

植物人造肉月餅仿真度很高 圖片來源/品玩@微博

綜合陸媒報導,近期在中國「人造肉」蔚為風潮,人們開始前仆後繼的投入創業,其中一家名為「珍肉」的人造肉公司,在眾多公司裡鶴立雞群,他們在9月6日推出中國首款「人造肉月餅」,每盒六入,售價人民幣88元(約台幣440元),限量3000份,在淘寶上架,全名為「法式素肉月餅禮盒裝蛋白肉口味」,一上架就銷售一空。

科技公眾號品玩指出,這款「植物人造肉月餅」仿製老上海鮮肉月餅,雖然主打口味近真肉、少油低脂肪、零膽固醇,但實際吃了之後,咀嚼的纖維感仍不足,也少了「肉香」,珍肉創始人呂中茗自己也表明,對於自家的人造肉月餅「打70分」。人民日報也對此進行調查,進行街頭市調,結果有超過8成的受訪者不想購買人造肉月餅,多數消費者仍喜歡傳統口味的月餅。

Omnipork提供很多素肉料理 圖片來源/Omnipork官網

無獨有偶,香港社會企業Green Monday也自行研發出素豬肉Omnipork,以「亞洲人飲食文化和烹調習慣」作為賣點,內容物為散裝肉,方便消費者做成漢堡排、肉丸等料理,相比起真正豬肉,新豬肉烹調時間可縮短一半,Green Monday也在官網提供各種不同食譜。

Green Monday已經在香港積極拓點,同時傳播素食文化與環保議題。目前已經和香港迪士尼樂園與香港海洋公園合作,推出使用素豬肉的餐點,除此之外,從今(2019)年9月開始,中國大陸消費者也可以開始在天貓國際站上購買OmniPork新豬肉。

Omnipork 的產品售價偏高 圖片來源/Omnipork

事實上,Omnipark也已經悄悄進軍台灣,從今年3月開始陸續與台灣多家飯店餐廳合作,包含萬豪酒店、君悅酒店雲錦中餐廳、東方文華,更預計在9月底開始與台灣的超市通路合作,讓消費者可以在零售通路購買尚未料理過的OmniPork新豬肉,自行回家調味烹煮。

在香港官網上,可以看到OmniPork豬肉230克的售價為港幣43元(約新台幣170元),價格偏高,目前也多於高檔餐廳合作,是否能讓兩岸三地的消費者接受,仍是一項挑戰。

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