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安心食材竟有格子籠雞蛋!鼎泰豐遭台灣動團點名

記者 吳昱賢/報導

在台灣,「鼎泰豐」成為在地食物精品的代名詞,品牌不僅享譽國際,更曾獲得米其林評級,在台灣人和外地旅客心中,都有著不可取代的地位。然而,動保團體台灣動物社會研究會(以下簡稱動社會)卻指出,被認為是「精品」的鼎泰豐,使用的竟是會殘虐母雞身心、在國際間逐步遭到淘汰的「格子籠」雞蛋。

鼎泰豐官網上寫著「品質是生命」的宣言。   圖片來源/鼎泰豐官網

動社會指出,鼎泰豐的品牌形象深植人心,他們的官網也寫著「品質是生命,品牌是責任」的宣言。然而,動社會卻發現鼎泰豐目前使用的雞蛋,幾乎全數來自格子籠蛋雞場,在這類的蛋雞場中,母雞一輩子都被囚禁在約A4大小的籠子裡,狹窄的空間迫使牠們互相踩踏,完全剝奪母雞渴望安全就巢產蛋的本能。

格子籠雞的生活環境相當糟糕。 圖片來源/台灣動物社會研究會

在發現這項狀況後,動社會從去(2018)年1月便積極地與鼎泰豐聯繫,希望他們能落實企業社會責任,將雞蛋逐步改成「非籠飼雞蛋」,不料卻遭到鼎泰豐以「成本考量」、「要試菜」和「看顧客意見」等理由拖延敷衍,讓動社會相當不能接受。

動社會副執行長陳玉敏強調,他們並不會要求任何企業在短時間內做出改變,而是透過階段性的規劃、承諾,來緩慢、逐漸地達到全面使用「非籠飼雞蛋」的目標,這也是動社會一直以來的立場。陳玉敏舉例,動社會與家樂福已經達成合作,在去年5月,家樂福宣布關於「非籠飼雞蛋」的四大承諾,不僅在全台門市都能買到非籠飼雞蛋,更是提出階段性規劃,表示在2020年前,將會全面要求進駐家樂福的廠商都必須使用非籠飼雞蛋。

使用非籠飼雞蛋已成為國際間重視動物福利的指標,然而,在台灣願意使用「非籠飼雞蛋」的企業卻寥寥可數,動社會就曾在2017年踢爆,歐美速食龍頭麥當勞在國外使用的是非籠飼雞蛋,在台灣卻仍採用籠飼雞蛋,對此,麥當勞卻回應表示台灣「非籠飼雞蛋」的供應比例太少,不足以提供麥當勞每日的需求。令人想不到的是,動社會在這次調查也發現,鼎泰豐在英國使用的是「放牧」的友善雞蛋,卻在台灣仍使用「非籠飼雞蛋」!

鼎泰豐的產品單價偏高 圖片來源/鼎泰豐官網

根據動社會的資料,目前台灣「非籠飼雞蛋」大約占全台雞蛋供應的10%,對照鼎泰豐目前在台灣僅有10家分店,商品單價又高,一份蛋炒飯的價格為290元,絕對足以供應鼎泰豐原物料的需求。

動社會表示,他們從2012年起開始倡議「解放格子籠雞」,多年來不斷地與各企業溝通,希望企業能緩慢地訂定目標,落實企業社會責任,更不希望企業在不同地區,明明採用同樣的烹調手法,卻在台灣使用不人道、廉價的食材來隱瞞消費者,動社會呼籲消費者應該打電話、寫信發聲,向鼎泰豐表達消費者的心聲。對此,鼎泰豐卻僅回應表示,所採用的雞蛋一切合法,網路上的照片也並非他們的供應商,未來會考慮採用「非籠飼雞蛋」的政策。

插畫:COCO MA



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