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非洲豬瘟致豬肉短缺 狗肉、兔肉重回中國農村菜單

記者 李娉婷/報導

中國自2018年8月爆發非洲豬瘟以來,已經撲殺超過百萬豬隻,導致豬肉短缺、價格居高不下,就算政府大量進口豬肉,仍填補不了「全球最大豬肉消費國」的缺口,在一些農村地區,甚至很難買到豬肉,民眾紛紛尋求其他替代肉品,這也讓兔肉及狗肉,再次出現在農村地區的菜單上。

非洲豬瘟重創中國養豬業,豬肉的短缺導致農村地區重新選擇狗肉及兔肉。   取自South China Morning Post(Photo: AFP)

中國生產和消費的豬肉量佔全球產量一半以上,在非洲豬瘟重創中國養豬業後,國內的豬肉短缺情況相當嚴重,進口也無法填補缺口,根據中華人民共和國農業農村部數據對400個縣的調查數據,今(2019)年9月份生豬存量較去年同期下降了41.1%,日前中國國務院副總理胡春華也表示,今年末到明年上半年,豬肉短缺將「極為嚴重」。

南華早報》(South China Morning Post)報導指出,由於對非洲豬瘟處理不善導致的供應短缺,中國豬肉價格持續上漲,由於金額難以承受,民眾正在尋找替代品,而在一些低收入地區,狗肉和兔肉也被列入選擇。

江西省萬安縣的小富翁餐館和大多數的農村小餐館一樣,沒有明確的菜單,食客會直接去廚房挑選蔬菜、魚類和生肉,然後告知廚師他們希望如何料理,但由於豬肉價格不斷上漲,這種原來在中國最受歡迎的肉類——過去,豬肉占一般中國家庭肉類消費的3分之2——在農村無處可尋,許多民眾選擇了直到最近才失去吸引力的傳統菜餚:狗肉和兔肉。

豬肉高昂的價格讓大多數食客不再覺得值得訂購,服務人員也建議:「如果你想要吃一些肉,為什麼不選擇狗肉呢?」

在縣城中心的一家超市中,豬瘦肉的價格為每公斤72人民幣(約10美元),排骨的價格為每公斤74人民幣(約10.50美元),是一年前價格的兩倍多,並與上海和北京等大城市一樣高價,唯一便宜的豬肉是腿骨,幾乎沒有肉。考慮到消費者不願以這樣的價格購買豬肉,這家超市對兔肉進行了促銷,以每公斤43.6人民幣(約6.50美元)的價格銷售,比平時便宜了近2美元。

中國是豬肉消費大國,隨著豬肉的短缺,除了讓農存地區對狗肉重新提起興趣外,其他肉類的價格也跟著水漲船高,中國國家統計局15日公布2019年9月份居民消費價格,豬肉價格年增69.3%,今年前九個月了上漲了21.3%;牛肉價格年增18.8%,今年前九個月了上漲了9.0%;羊肉價格年增15.9%,今年前九個月上漲了 11.2%。

目前沒有跡象表明中國的豬肉危機會很快過去,中國政府已採取緊急措施來增加生豬供應,拼命試圖幫助農民擴大生產,同時大量進口豬肉以確保供應,根據中國海關總署數據,今年前九個月,中國的豬肉進口增長了43.6%,達到132.6萬噸,牛肉進口也增長了53.4%,達到113.2萬噸,但中國市場對豬肉的需求如此之大,以至於全球供應量都無法填補缺口。

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