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人畜共通疾病不斷出現 南韓素食人口成長3倍

記者 吳昱賢/報導

因為人畜共通疾病的出現,南韓素食者增長了3倍。圖片來源/OPEN 

近幾年人畜共通傳染病(zoonoses)不斷出現,像是SARS、伊波拉病毒,和最近流行的新冠病毒,據聯合國環境規劃署統計,有75%的傳染病源自動物,人類吃肉則會增加人畜共通傳染病的風險,有越來越多人因此投向素食的懷抱。最近南韓就吹起一股素食熱,根據資料顯示,韓國的素食者近10年成長了3倍。

 
 
綜合外媒報導,韓國近期吹起一股素食熱,不管是素食主義者還是彈性素食,越來越多的消費者選擇放棄肉食,不少肉食者在新冠病毒流行後也轉向素食的懷抱。韓國素食聯盟(KVU)負責人李正賢(音譯)接受《韓國先驅報》採訪時指出,韓國的素食、蔬食觀念正在迅速發展,他說:「越來越多人對健康飲食感興趣,加上動物福利、環境保育的觀念推廣,素食者越來越多了。」根據KVU的最新統計,韓國約有50萬嚴格素食者,10年內人數增加了三3倍,還有150萬人開始蔬食。 

李正賢指出,增長最快的趨勢是彈性素食主義,這類民眾堅持素食、基本上不吃肉,但若因環境因素、個人心情原因,也可以偶爾吃肉。KVU估計,現在,彈性素食主義者多達1000萬人,占韓國總人口的近20%。 

 Zikooin利用穀物、燕麥、堅果製成素食牛肉。圖片來源/Zikooin 

隨著素食主義、彈性素食主義人口增加,肉類替代品的市場也開始發展。除了歐美植物肉品牌Beyound Meat、Impossible Food獲得巨額投資,進軍亞洲市場外,亞洲也開始發展自己的植物肉品牌。Unlimeat就是韓國食品科技公司Zikooin開發的一種素食牛肉替代品,由回收的穀物、燕麥和堅果製成,這些穀物、燕麥和堅果原先因外觀缺陷被視為食物垃圾;韓國超市巨頭樂天也在5月份創立了素食品牌Gogi Daesin,提供素食版的雞塊、炸肉排。 

在新冠狀病毒流行後,素食消費在韓國成為一股趨勢,消費者開始對自己吃進的食物更加挑剔和謹慎,也重新思考人類、動物、環境之間的關係。李正賢說:「肉類替代品將因為它的永續性受到更多關注,對環境的污染也將減少。這是一個不可避免的趨勢。現在人們關心環境,關心動物的權利,他們對自己吃的東西更加謹慎。」 

不只是韓國,香港近期一項調查也發現,由於疫情關係,有約四分之一的年輕消費者開始減少肉類的攝取量,而所有消費者中,有約34%的人認為自己是彈性素食主義者,創香港紀錄的新高。 

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