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為健康、為動物 英美素食人口上升 英新冠病毒期間更創新高

記者 吳昱賢/報導

英美素食人口成長,主因是為了健康和不忍動物受苦。圖片來源/Sherman Kwan

近年來素食人口不斷增長,許多歐美地區民眾為了健康、避免動物受苦等因素決定茹素。近期英國完全素食協會就公開報告,指出英國有38%民眾為了健康而吃素,動物因素則有37%,與美國民眾的數據69%、68%極為相似。

(註:美國研究為複選題,各選項比例總和非100%)


綜合外媒報導,近期英國完全素食協會指出,近幾年英國的素食人口不斷增長,根據英國食品標準局的調查,從2014年到2019年,英國素食者翻了2倍,到了2019年已經有60萬的素食者,佔總人口的1.16%。

由該協會主辦的2020年的「Veganuary一月素食」活動更是獲得巨大成功,英國共有40萬人報名參加,許多原本不吃素的民眾在該月嘗試一個月素食,官方也藉此調查英國民眾吃素的動機。結果發現,健康、避免動物痛苦是民眾主要的茹素目的,37%的民眾動物希望避免動物痛苦,18%的民眾希望藉此保護環境,而另外有38%的人以健康作為主要動機。

除此之外,多數的參與者是女性(83%),近1/3的民眾(29%)年齡在25-34歲,18-24歲和35-44歲兩個區段也佔了很大的比例,分別為21%和20%,在年齡、和性別上,英國與美國的素食者呈現巨大的差異,但兩國民眾主要茹素目的皆為了健康和避免動物受苦。

根據VEGAN Demographic 2020年的研究,大約有162萬名美國人是素食者,佔總人口1%,其中75%是女性,平均年齡位於42歲,而被問到茹素的動機,有69%的美國人因健康因素吃素、有68%的民眾為了保護動物、63%的民眾認為吃動物很噁心,另外有59%為了環境而吃素。

而在新冠肺炎期間,英國的素食銷量更突破紀錄。根據Kantar Worldpanel的資料,在截至2020年6月的12周內,素食肉末的銷量增長了50.1%,素香腸增長了21.3%,素漢堡增長了37%,豆腐更是暴漲87.1%。

完全素食協會也進行了相關民調,民調顯示約有1/5的英國人(超過1300萬)在新冠病毒流行期間減少了肉類消費,其中有41%的人是因為超市貨架上缺貨,但有43%的人在疫情後決定因健康因素開始減少吃肉。

好消息是,素食產品獲得了多數消費者的青睞,並且願意繼續嘗試。在嘗試過素漢堡、素香腸後,約有50%的人表示會繼續購買,也有54%和42%的受訪者嘗試了豆奶、杏仁奶,他們表示在疫情結束會將其取代原有的牛奶消費。

完全素食協會發言人Matt Turner指出:「在Veganuary取得空前成功後,近幾個月來大量的素食產品開始上架,許多消費者在COVID-19大流行期間轉向植物性替代品並不奇怪,無論是出於方便、成本,還是出於對自身健康、環境和動物權利的關注。」

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