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疫情期間素食人口增加 英國首家素肉舖在倫敦開張

記者 吳昱賢/報導

肉舖提供豐富的產品種類,供消費者選擇。圖片來源/Rudy’s Vegan Butcher

11月1 日的「世界純素日」剛過沒多久,25日又要迎來印度的「國際素食日」,現今素食人口越來越多,疫情期間更是如此,許多消費者轉向植物性產品的懷抱。近期英國首家素食肉舖在倫敦開業,提供植物性的火腿、培根、香腸,開幕10分鐘就湧入100筆訂單!熱門程度不容小覷。

素食肉舖看起來與一般肉舖沒有不同,只是商品全換成了素食產品。圖片來源/Reuters

綜合外媒報導,英國倫敦11月1日有了第一家素食肉舖,販賣一系列的純素植物肉,包括純素燻火腿、純素普羅旺斯香腸、純素義大利辣香腸和純素燻牛肉,還有純素排骨、純素龍蝦沙拉、純素培根、純素漢堡、純素雞肝醬和用於耶誕節的主餐純素火雞等等。這間「魯迪純素肉鋪」(Rudy’s Vegan Butcher)看起來與英國一般肉舖沒有不同,只是販賣的都是植物性的素食產品,利用大豆和小麥製成,外表相當逼真,甚至有肉品的紋理。

開幕第一天,素食肉舖尚未開張就大排長龍。圖片來源/rudysdvd@instagram

開幕第一天,魯迪純素肉舖就大排長龍,店家在Instagram上分享了一段肉舖排隊的影片,寫道:「這是上午10點54分我們還沒開張時的隊伍,而且幾個小時都沒辦法消化!前10分鐘就湧入100多筆線上訂單!感謝每一個駐足、發來愛心短訊、線上訂購和並支持我們的人。這是一個令人難以置信的轉變。」

倫敦第一間素食肉舖深受民眾喜愛,開幕第一天就銷售一空。圖片來源/dailymail

因不忍動物受苦,擁有30年廚師經驗的素食肉舖的創辦人Matthew Foster遠離了飲食中的動物產品,成為了一名純素主義者,他在社交媒體網站上自豪地宣佈「為了動物吃素」。為了推廣這樣的理念,他在2018年4月創業,開了一間純素餐廳「魯迪純素晚餐」,是倫敦的第一家素食餐廳,該店以素食的形式提供經典餐點,像是純素煙燻熱狗、無奶培根起司漢堡、純素水牛城雞翅,純素起司棒,Foster說:「我希望讓消費者吃美食時,也能無愧於心。」

近年來英國素食人口越來越多,根據EMW商業律師事務所的資料,英國在2019年的素食食品商標註冊量暴增128%,顯現素食人口的崛起,過去也曾有素食肉舖的快閃店(只開一陣子即關閉,通常不會超過半年的店面)。2019年聯合利華投資的荷蘭品牌The Vegetarian Butcher,就在倫敦東部開設了一間快閃素食肉舖,一樣獲得巨大回響。

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