記者 吳昱賢／報導
聖誕節將至，但習慣聖誕餐大魚大肉的英國家庭今年有了改變，根據英國乳酪公司Applewood最近進行的一項民意調查顯示，有五分之一的人計劃煮一頓全素食的聖誕晚餐，更有39%的人是第一次選擇在聖誕餐中選擇素食產品。公司推測這種現象與新冠肺炎疫情帶來的影響有關，並且已經準備好利用自家的「純素乳酪」Applewood Vegan來迎戰聖誕節檔期。
綜合外媒報導，乳酪公司Applewood針對2,037名英國民眾進行了調查，發現有20%的家庭正打算做一頓全素食的聖誕晚餐，還有近一半（46%）的人表示聖誕晚餐聚會中至少有一名素食者，有39%的民眾表示，這將是他們第一次考慮在聖誕大餐中選擇素食產品，更有高達74%的受訪者表示，他們會在這個節日裡尋找乳酪的植物替代品。
「研究表明，素食和全素將在2025年占英國人口的四分之一，而吃素可能是減少我們對地球環境影響的最佳方式。」Applewood Vegan高級品牌經理Lisa Harrison表示：「但是，我們的調查結果顯示，人們越來越願意放棄傳統的聖誕美食，而選擇更健康、更對動物與環境無害的替代品，甚至有人選擇讓全家人都吃素。我們也感到很驚訝。」
2019年，總部位於英國的非營利組織The Vegan Society也做了類似調查，當時有將近24%的英國人將在聖誕節準備素食餐。英國食品標準局也曾在今（2020）年6月調查英國民眾吃素的動機，結果發現健康、避免動物痛苦是民眾主要的茹素目的，37%的民眾動物希望避免動物痛苦，18%的民眾希望藉此保護環境，而另外有38%的人以健康作為主要動機。
面對不斷增長的素食人口，Lisa也表示Applewood Vegan已經準備迎戰聖誕節檔期。Lisa解釋，她有信心純素乳酪將會越來越普及，因為該產品的口感、味道、甚至融化速度都與傳統乳酪一樣，還是一個「真正健康、無害的選擇」。
Applewood Vegan於2019年推出，推出第一天就銷售一空，乳酪添加了B12和鈣質，以椰子為原料，模擬傳統乳酪的煙熏味，但不含乳製品、乳糖、大豆和麩質。Applewood Vegan母公司為英國乳酪公司Norseland，推出一周年之際已經在加拿大、丹麥多家超市、零售商上架，前景相當看好。
Lisa說：「我們很高興在慶祝Applewood Vegan上市一周年後之際，就獲得了英國以外的訂單。我們還在與加拿大的其他食品零售商商談Applewood Vegan的進貨事宜。」
