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空氣污染和集約化畜牧業有關! 專家籲:蔬食救地球、護健康

記者 吳昱賢/報導

美國一篇研究發現,空氣汙染與集約化畜牧業高度相關。圖片來源/Fox

集約化畜牧業會造成動物的傷害與痛苦,也容易造成人畜共通疾病傳染,許多人因此投向蔬食懷抱,現在又多一個理由讓你加入蔬食行列!最新一篇美國研究發現,空氣汙染和集約化畜牧業有高度相關,只要人們轉向蔬食、減少肉食,就能有效減緩全球暖化和空氣汙染,讓守護動物的同時,還能保障人類的健康!

綜合外媒報導,近期一篇發表在《美國國家科學院院刊》期刊的研究罕見地針對「空氣汙染致死率」和集約化畜牧業進行分析,研究針對美國空氣品質最嚴重的前10%的縣進行比對,其中308個空氣汙染最嚴重的縣主要位於加州、賓州、北卡羅來納州。在美國,空氣汙染每年造成17,900人死亡,其中有80%民眾死因與集約化畜牧業間接相關,除了畜牧業的廢水、廢物外,生產動物飼料造成的汙染也不容小覷。

作者Nina G. G. Domingo表示,最佳的解法是轉向植物性飲食,她表示:「若我們轉向植物性飲食或蔬食,減少肉類攝取,可以讓畜牧業導致空氣汙染相關死亡率降低68%至83%。雖然很少有研究將人類飲食與空氣污染的貢獻聯繫起來,但根據我們的估計,若人們改變其飲食習慣,將能大幅降低空氣汙染。」除此之外,若畜牧業轉型,改以高福利養殖且改進廢水、廢物的排放,畜牧業導致的空氣污染死亡率則可以至少減少50%。

去(2020)年11月的另一篇研究也提出類似的概念,研究人員強調了蔬食的長期好處。研究中指出,根據現今畜牧業的現況,未來80年內人們將產生近1.5萬億公噸溫室氣體,但若全世界都改吃蔬食,將可以減少6,500億公噸的溫室氣體排放。「全世界都改吃蔬食」聽起來是一個不可能的任務,但研究中也提到,只要人們付出50%的努力,減少50%的肉類攝取,減少食物浪費,溫室氣體排放也可以減少近4,500億公噸。

加州的一間環境研究中心「突破氣候研究所」(Breakthrough Institute climate)主任Zeke Hausfather表示:「說服全世界去吃素,這樣事情是不可能成功的,但我認為這兩篇研究帶給人們新的視角。不論是集約化畜牧業轉型,還是人們少吃肉,出這些簡單的行為,其實就能帶來真正的改變。」

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