記者 吳昱賢／報導
在台灣，「鼎泰豐」成為在地食物精品的代名詞，品牌不僅享譽國際，更曾獲得米其林評級，在台灣人和外地旅客心中，都有著不可取代的地位。然而，動保團體台灣動物社會研究會（以下簡稱動社會）卻指出，被認為是「精品」的鼎泰豐，使用的竟是會殘虐母雞身心、在國際間逐步遭到淘汰的「格子籠」雞蛋。
動社會指出，鼎泰豐的品牌形象深植人心，他們的官網也寫著「品質是生命，品牌是責任」的宣言。然而，動社會卻發現鼎泰豐目前使用的雞蛋，幾乎全數來自格子籠蛋雞場，在這類的蛋雞場中，母雞一輩子都被囚禁在約A4大小的籠子裡，狹窄的空間迫使牠們互相踩踏，完全剝奪母雞渴望安全就巢產蛋的本能。
在發現這項狀況後，動社會從去（2018）年1月便積極地與鼎泰豐聯繫，希望他們能落實企業社會責任，將雞蛋逐步改成「非籠飼雞蛋」，不料卻遭到鼎泰豐以「成本考量」、「要試菜」和「看顧客意見」等理由拖延敷衍，讓動社會相當不能接受。
動社會副執行長陳玉敏強調，他們並不會要求任何企業在短時間內做出改變，而是透過階段性的規劃、承諾，來緩慢、逐漸地達到全面使用「非籠飼雞蛋」的目標，這也是動社會一直以來的立場。陳玉敏舉例，動社會與家樂福已經達成合作，在去年5月，家樂福宣布關於「非籠飼雞蛋」的四大承諾，不僅在全台門市都能買到非籠飼雞蛋，更是提出階段性規劃，表示在2020年前，將會全面要求進駐家樂福的廠商都必須使用非籠飼雞蛋。
使用非籠飼雞蛋已成為國際間重視動物福利的指標，然而，在台灣願意使用「非籠飼雞蛋」的企業卻寥寥可數，動社會就曾在2017年踢爆，歐美速食龍頭麥當勞在國外使用的是非籠飼雞蛋，在台灣卻仍採用籠飼雞蛋，對此，麥當勞卻回應表示台灣「非籠飼雞蛋」的供應比例太少，不足以提供麥當勞每日的需求。令人想不到的是，動社會在這次調查也發現，鼎泰豐在英國使用的是「放牧」的友善雞蛋，卻在台灣仍使用「非籠飼雞蛋」！
根據動社會的資料，目前台灣「非籠飼雞蛋」大約占全台雞蛋供應的10%，對照鼎泰豐目前在台灣僅有10家分店，商品單價又高，一份蛋炒飯的價格為290元，絕對足以供應鼎泰豐原物料的需求。
動社會表示，他們從2012年起開始倡議「解放格子籠雞」，多年來不斷地與各企業溝通，希望企業能緩慢地訂定目標，落實企業社會責任，更不希望企業在不同地區，明明採用同樣的烹調手法，卻在台灣使用不人道、廉價的食材來隱瞞消費者，動社會呼籲消費者應該打電話、寫信發聲，向鼎泰豐表達消費者的心聲。對此，鼎泰豐卻僅回應表示，所採用的雞蛋一切合法，網路上的照片也並非他們的供應商，未來會考慮採用「非籠飼雞蛋」的政策。
插畫：COCO MA
