記者 李娉婷/報導
中國自2018年8月爆發非洲豬瘟以來，已經撲殺超過百萬豬隻，導致豬肉短缺、價格居高不下，就算政府大量進口豬肉，仍填補不了「全球最大豬肉消費國」的缺口，在一些農村地區，甚至很難買到豬肉，民眾紛紛尋求其他替代肉品，這也讓兔肉及狗肉，再次出現在農村地區的菜單上。
中國生產和消費的豬肉量佔全球產量一半以上，在非洲豬瘟重創中國養豬業後，國內的豬肉短缺情況相當嚴重，進口也無法填補缺口，根據中華人民共和國農業農村部數據對400個縣的調查數據，今（2019）年9月份生豬存量較去年同期下降了41.1%，日前中國國務院副總理胡春華也表示，今年末到明年上半年，豬肉短缺將「極為嚴重」。
《南華早報》（South China Morning Post）報導指出，由於對非洲豬瘟處理不善導致的供應短缺，中國豬肉價格持續上漲，由於金額難以承受，民眾正在尋找替代品，而在一些低收入地區，狗肉和兔肉也被列入選擇。
江西省萬安縣的小富翁餐館和大多數的農村小餐館一樣，沒有明確的菜單，食客會直接去廚房挑選蔬菜、魚類和生肉，然後告知廚師他們希望如何料理，但由於豬肉價格不斷上漲，這種原來在中國最受歡迎的肉類——過去，豬肉占一般中國家庭肉類消費的3分之2——在農村無處可尋，許多民眾選擇了直到最近才失去吸引力的傳統菜餚：狗肉和兔肉。
豬肉高昂的價格讓大多數食客不再覺得值得訂購，服務人員也建議：「如果你想要吃一些肉，為什麼不選擇狗肉呢？」
在縣城中心的一家超市中，豬瘦肉的價格為每公斤72人民幣（約10美元），排骨的價格為每公斤74人民幣（約10.50美元），是一年前價格的兩倍多，並與上海和北京等大城市一樣高價，唯一便宜的豬肉是腿骨，幾乎沒有肉。考慮到消費者不願以這樣的價格購買豬肉，這家超市對兔肉進行了促銷，以每公斤43.6人民幣（約6.50美元）的價格銷售，比平時便宜了近2美元。
中國是豬肉消費大國，隨著豬肉的短缺，除了讓農存地區對狗肉重新提起興趣外，其他肉類的價格也跟著水漲船高，中國國家統計局15日公布2019年9月份居民消費價格，豬肉價格年增69.3%，今年前九個月了上漲了21.3%；牛肉價格年增18.8%，今年前九個月了上漲了9.0%；羊肉價格年增15.9%，今年前九個月上漲了 11.2%。
目前沒有跡象表明中國的豬肉危機會很快過去，中國政府已採取緊急措施來增加生豬供應，拼命試圖幫助農民擴大生產，同時大量進口豬肉以確保供應，根據中國海關總署數據，今年前九個月，中國的豬肉進口增長了43.6%，達到132.6萬噸，牛肉進口也增長了53.4%，達到113.2萬噸，但中國市場對豬肉的需求如此之大，以至於全球供應量都無法填補缺口。
