記者 吳昱賢／報導
過去素食者的食物選擇相當有限，但隨著科技進步，有許多公司創造了人造素食產品，以假亂真的口感與味道，也讓越來越多人投向素食懷抱。動物友善網曾經報導過的「素霜淇淋」公司Perfect Day，近期就再次推出「人造奶」，除了獲得钜額投資外，更有多家食品公司洽談合作，將可能翻轉現今的食品市場！
綜合外媒報導，去年夏天，「素霜淇淋」公司Perfect Day在網站上以每品脫20美元的價格販售特有的無奶霜淇淋，儘管價格不菲，1,000桶霜淇淋卻在一天就賣光，顯現該項產品的魅力。Perfect Day因此趁勝追擊，在2月初的國際乳製品年度論壇上表示，他們將會在2020年廣泛地與「多個食品業合作，推出各式人造乳製品」。
美國酪農協會（Dairy Farmers of America）辦公室主任莫妮卡（Monica Massey）指出：「我去年也有買霜淇淋，當時我吃下去，心想：『完蛋了，它嘗起來就像霜淇淋。』」莫妮卡坦言：「未來應該會有更多酪農業者感到焦慮。」
Perfect Day 創辦人萊恩（Ryan Pandya）指出：「大家能想到的主要跨國食品公司都正在與我們洽談，雖然基於保密原則我不能說是誰，但我們確實會在2020年接觸到廣大的消費者。」在Perfect Day目前的計畫中，他們將會和多個零售和食品商合作，同時價格也會大幅下降，變成消費者更容易入手的價格。
萊恩指出，2020年Perfect Day的人造奶將會進入量產販售階段，同時用來製作馬蘇里拉起司、可塗抹的切達起司等乳製品，而製作起司也是公司創辦的緣由之一。
萊恩原先不是素食者，但當他發現酪農業對環境的影響，及許多動物的處境後，他決心成為素食者，但這條路卻對他來說困難重重。像是有天，他花了20分鐘才找到一間有販售以大豆製成奶油起司餅乾的店家，當他要把餅乾放進嘴裡時，大豆奶油起司竟全都融化了。萊恩於是想：「我雖然是素食者，但我也想吃好吃的起司阿！」
於是萊恩結合自身專業，透過提取牛奶的基因，將基因放入酵母中，讓酵母產生酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白等成分，再加以加工，打造出口感與一般牛奶無異的人造乳製品。
為了讓更多消費者吃到Perfect Day人造乳製品，Perfect Day打算把自己定位成原料供應商，萊恩指出：「現在我們已經與ADM（全球最大的農業生產、加工及製造公司）等集團建立了合作關係，將迅速擴大規模。我們預計在2022年將產量拉到數千公噸。」
萊恩繼續解釋：「其實我們也能自己推出產品，慢慢讓公司茁壯，但我想做的是，讓更多消費者體會素食的美好，同時拯救那些乳牛、拯救地球。我不希望20年過去了，我們只是一間挑戰傳統乳製品的植物性乳製品公司，我希望的是改變世界。」
