記者 李娉婷/報導
你有想過手中的那杯純白鮮奶，可能來自乳牛的血淚壓榨嗎？牛奶在許多家庭中是日常必備的飲品，「精選優質牧場乳源、專業飼養、獸醫把關」等廣告包裝，讓人以為背後的牧場品質不差，但其實，台灣的乳牛過的並不好。動保團體台灣動物社會研究會（以下簡稱動社會）今（18）日召開記者會公布「台灣乳牛飼養五大痛苦指標」，指出乳牛在台灣面對各種疾病、熱緊迫、消瘦、不當飼養、照護人力不足等問題，嚴重身心不健康！
根據台灣農業委員會2017年統計，台灣有553個酪農場、飼養60,523隻泌乳牛，飼養最多的是六種乳牛品種中產乳量最大的「荷蘭牛」（Holstein，荷斯登牛），但荷蘭牛原產於-5～21℃的溫帶，與氣溫動輒超過此範圍的台灣氣候差異極大，動社會表示，台灣每年至少有8到9個月的月均溫超過21℃，85%以上的乳牛又養在南部地區，在高溫多濕的環境中，可估算出台灣乳牛每年有長達240天都處在熱緊迫狀態[1]，而熱緊迫就像人類的中暑一樣，會嚴重影響乳牛的飲食攝取與健康。
此外，荷蘭牛是畜牧工業化後培育出的高乳量品種，平均每天約可泌乳30公斤，比自然狀態的乳牛多了3到4倍，超高的泌乳量對乳房及能量的消耗極大，而乳牛須懷孕生產才會泌乳，為了提高產能，乳牛在產後60天會再次人工授精、一邊懷孕一邊產乳，導致營養與體力的雙重消耗︰乳牛肚皮無法像人類一樣可在懷孕時向外撐開，而是向內擠壓內臟，因此懷孕期間的母牛往往因為進食困難無法補充足夠營養，再加上必須提供30%養分給胎兒的同時又得大量泌乳，這樣的情況下會出現所謂的「負能量平衡」現象（泌乳所需超過採食所能供應能量），讓台灣乳牛在產後2個月的疾病發生率高達75%。
在先天的品種問題與後天的人為生產機制下，動社會表示，台灣乳牛約在5、6歲時就會因過度泌乳導致的乳房炎、繁殖障礙，或飼養環境不佳導致的熱緊迫、蹄病、關節炎等疾病而遭淘汰，被送入屠宰場成為「國產牛肉」，但在自然狀態下，乳牛壽命可達15-20歲。
動社會補充數據說明，根據農委會畜試所研究報告，台灣乳牛淘汰原因41%是泌乳問題、19%是蹄病問題、11.6%是繁殖障礙，其中乳房炎占泌乳問題中的95.1%，而乳房炎及蹄病與畜舍環境及飼養管理有很大的關係——乳牛如果能在乾燥舒適且足夠的空間生活、每天躺臥14個小時，就可讓四肢放鬆達到休息目的，此時，流經乳房的血液可增加30%以上，維持泌乳量及乳房健康，但是台灣的乳牛多飼養在無法滿足這些條件的畜舍中，環境潮濕髒亂、地板材質不適合乳牛先天蹄腿構造等原因，都讓乳房炎及蹄病更容易發生。
「雖然乳牛的品種有一些先天問題，但在好的飼養環境下，乳房炎、蹄病、負能量平衡等狀況都能被好好控制，懷孕乳牛本來就已經吃得不多，但在台灣，環境不舒適又更吃不下了」動社會研究員說道。
此外，台灣的酪農產業人口老化、嚴重缺工，專業技能與設施、專業照護與獸醫人力皆嚴重缺乏或有斷層也是大問題，動社會指出，在北歐已經有超過20%的農場引入擠乳機器人，且比例還持續在增加中，因為每頭乳牛的漲乳時間不一，人工榨乳須配合人的作息，若是機械化，乳牛可自行選擇榨乳時間，減少人為影響下造成的緊迫。
動社會研究員說明，全台灣目前只有一間酪農場有榨乳機器人，乳牛若是脹奶不舒服了就可以自己進到欄位中榨乳，根據每隻乳牛身上感應器的紀錄，牠們每天會使用3到4次自動榨乳機，但若是人工榨乳，一天只會有2次，而且乳牛還要被趕來趕去，造成身心緊迫，檢測結果也顯示使用動榨乳機獲取的生乳體細胞數（乳房炎的指標之一）較低。
此外，在動社會走訪的24家酪農場中，只有1間有提供懷孕乳牛鋪墊料的舒適環境、5間有提供牛床，其他的皆沒有提供乳牛適當的休息地。
但與持續提升酪農品質的國家不同，台灣農委會在傳統酪農的要求下，於今（2019）年1月宣布將開放酪農申請外籍移工400人，選擇往老舊的方法投注資源！加上全台乳牛獸醫師不到30位、專業修蹄師只有20幾位、酪農使用電子健康監控系統管理的比例極低等狀況，台灣酪農的飼養水平落差極大。
為此，動社會要求農委會應儘速提出改善政策，成立輔導團協助台灣酪農改善飼養環境、提升飼養知識與動物福利，並訂定「乳牛動物福利規範」供產業依循。動社會副執行長陳玉敏表示，目前台灣已經訂有蛋雞跟豬的動物福利規範，但牛還完全沒有，以OIE（世界動物衛生組織）的標準，應該各種動物福利規範都要有。
「不管你喝不喝牛奶，乳牛的處境需要你的重視」陳玉敏說，今天公布的這些狀況，會有些人以為這是個案、以為動保團體又要攻擊產業，目的是要讓大家不要喝牛奶，但事實並非如此，這些現象都是有經過學者專家研究、台灣牧場普遍遇到的問題，她強調還是有好的酪農場，只是比例極低，台灣很多的酪農設施老舊，人力及專業知識不足，這是產業要好好面對、也是政府必須帶頭改善的，而非在原地踏步，讓產業品質停滯不前。
[1]以代表乳牛熱緊迫程度的溫濕度指數（THI值）計算，可得出台中以南的THI值年平均數為74，其中有4個月達79-81，而THI值≧72乳牛就會呈現不同程度的熱緊迫
