記者 吳昱賢／報導
素肉市場已經在歐美國家發展多年，但在亞洲市場的發展卻仍相對緩慢，不過，現在除了中國已經投入素肉研發，並且在今（2019）年中秋節推出「人造肉月餅」外，香港也有一間社會企業Green Monday推出了「素食豬肉」，不只在香港積極拓展，也已經悄悄進軍台灣！
根據《2017 年世界人口報告》，台灣素食人口達250萬，佔總人口13%，社會企業Green Monday調查，香港素食人口佔據3.7%，而中國大陸雖然比例相當低，但由於人口龐大，預估仍有5000萬素食人口，兩岸三地的素食市場潛力龐大。
綜合陸媒報導，近期在中國「人造肉」蔚為風潮，人們開始前仆後繼的投入創業，其中一家名為「珍肉」的人造肉公司，在眾多公司裡鶴立雞群，他們在9月6日推出中國首款「人造肉月餅」，每盒六入，售價人民幣88元（約台幣440元），限量3000份，在淘寶上架，全名為「法式素肉月餅禮盒裝蛋白肉口味」，一上架就銷售一空。
科技公眾號品玩指出，這款「植物人造肉月餅」仿製老上海鮮肉月餅，雖然主打口味近真肉、少油低脂肪、零膽固醇，但實際吃了之後，咀嚼的纖維感仍不足，也少了「肉香」，珍肉創始人呂中茗自己也表明，對於自家的人造肉月餅「打70分」。人民日報也對此進行調查，進行街頭市調，結果有超過8成的受訪者不想購買人造肉月餅，多數消費者仍喜歡傳統口味的月餅。
無獨有偶，香港社會企業Green Monday也自行研發出素豬肉Omnipork，以「亞洲人飲食文化和烹調習慣」作為賣點，內容物為散裝肉，方便消費者做成漢堡排、肉丸等料理，相比起真正豬肉，新豬肉烹調時間可縮短一半，Green Monday也在官網提供各種不同食譜。
Green Monday已經在香港積極拓點，同時傳播素食文化與環保議題。目前已經和香港迪士尼樂園與香港海洋公園合作，推出使用素豬肉的餐點，除此之外，從今（2019）年9月開始，中國大陸消費者也可以開始在天貓國際站上購買OmniPork新豬肉。
事實上，Omnipark也已經悄悄進軍台灣，從今年3月開始陸續與台灣多家飯店餐廳合作，包含萬豪酒店、君悅酒店雲錦中餐廳、東方文華，更預計在9月底開始與台灣的超市通路合作，讓消費者可以在零售通路購買尚未料理過的OmniPork新豬肉，自行回家調味烹煮。
在香港官網上，可以看到OmniPork豬肉230克的售價為港幣43元（約新台幣170元），價格偏高，目前也多於高檔餐廳合作，是否能讓兩岸三地的消費者接受，仍是一項挑戰。
