記者 吳昱賢／報導
世界動物保護協會（World Animal Protection, WAP）曾在今（2020）年發佈《速食業肉雞動物福利報告》，根據承諾、願景、透明度三面向來進行評分，評比了9家跨國速食業者，結果肯德基獲得最高分，因其願意承諾在2026年前全面落實動物福利。最近，肯德基也發布了自己的《年度動物福利進展報告》，向大眾報告他們為動物福利做的努力！
綜合外媒報導，肯德基英國與愛爾蘭分部日前發布了他們的第一份《年度動物福利進展報告》，為動物福利邁出了重要的一步，這是第一次有速食業者主動邀請動保團體、調查機構來進行調查，展現自己對改善動物福利的決心和展示目前進度。
該報告由獨立調查機構FAI Farms撰寫，FAI Farms是一個專門調查食品業動物福利的組織，透過採集、分析關鍵資料，來追蹤企業的動物福利狀況，讓企業得以了解每年的動物福利進展，並且對自身和供應商進行問責。FAI Farms指出，肯德基有良好的溝通管道，能及時和供應商討論、給予回饋，在雞隻溯源有極大的改進，除此之外，肯德基每天都在監控旗下農場的動物福利指標，每15個月再進行一次獨立的審核，確保動物福利的落實。
肯德基英國和愛爾蘭分部總經理Paula MacKenzie表示：「去年我們簽署了《更好的雞肉承諾》，是我們對於動物福利邁出的一大步。現在我們的第一份年度進展報告出爐了，記錄了我們不斷改善動物福利的歷程，我們知道，報告中的數字證明了我們努力一年來的努力，我們可以根據這個結果來繼續努力。」
事實上，肯德基英國和愛爾蘭分部已經投入動物福利改革多年，從2004年起， 肯德基內部就已經列出了一連串動物福利改革計畫，《年度動物福利進展報告》只是計畫的一部分，加上肯德基去年向世界動物保護協會簽署了《更好的雞肉承諾》，預計在2026年讓所有供應商的雞隻都生活在落實動物福利的環境中。
《更好的雞肉承諾》要求簽署者增加飼養空間（放養密度達到30kg / m2或更少）、提供改良後的飼料供應、為雞隻安排定期健康檢查、培育生長較慢的品種等。
為了確保政策方向正確，肯德基邀請許多團體參與決策過程，包含世界農場動物福利協會（Compassion in World Farming, CIWF）和世界動物保護協會。CIWF食品業務主任Tracey Jones博士指出：「肯德基的這份報告是全球速食業的典範，他們積極地改善供應鏈中的農場，有數百萬隻動物因此受惠。動物福利不再是一個抽象的問題，人們開始更瞭解改善動物生活的重要性。我們為肯德基不斷提高動物福利標準而喝彩！」
WAP的農場動物經理Lindsay Duncan也表示贊同，同時指出：「我們期待著肯德基未來的表現，尤其是2026年承諾期限的到來。同時我們也向英國食品行業發出挑戰，希望大家效仿肯德基，一起加入《更好的雞肉承諾》。」
除了讓供應鏈透明、落實評比、與動保團體溝通外，肯德基也積極地研發雞肉替代品。像是本（7）月肯德基宣布與與俄羅斯3D生物列印公司3D Bioprinting Solutions合作，希望推出史上第一款利用雞肉細胞、植物原料製作的人造炸雞，期望能在今年秋天進行最後測試；去（2019）年8月，肯德基也與植物肉公司Beyond Meat合作，推出純素的「超越炸雞（Beyond Fried Chicken）」，產品廣受好評，不到5個小時就賣個精光，近日肯德基也宣布從7月20日開始，將在美國南加州50家門市販售純素的「超越炸雞」。
