記者 吳昱賢／報導
由於歐洲的動保法規相對完善，人們對於相關產品的動物福利也較有信心。然而，近期德國非政府組織 （NGO）「德國觀察（Germanwatch）」進行的一項研究卻發現，歐洲最大的三間家禽生產商雞肉，皆含有高劑量的抗生素，恐對人體健康構成重大威脅。對此Germanwatch建議人們，應購買較為高價的動物福利產品，不僅保障自己的健康，也能確保動物福利的落實！
綜合外媒報導，Germanwatch在10月27日發佈一項研究報告，讓不少歐洲民眾感到相當吃驚，因為研究針對歐洲各家生產商雞肉進行檢測，結果發現前三大家禽生產商雞肉皆含有劑量驚人的抗生素。這項研究分析了歐洲超市常見的雞肉產品，橫跨法國、德國、波蘭、荷蘭、西班牙等國家，結果發現部分產品含有高劑量的抗生素殘留，最嚴重的案例是由德國PHW集團所生產，該集團每週約屠宰450萬隻雞，緊接在後的則是法國LDC集團與荷蘭Plukon食品集團。
由於擔心雞群受到細菌感染，造成瘟疫，許多地區的工業化畜牧業者都會將抗生素打入雞隻體內，或加進飼料裡，除了能讓雞隻不受感染外，雞隻的體重也會因此上升。不同國家針對雞肉抗生素有不同應對措施，像是設立停藥期、規定殘留標準等等，因為人類若長期食用抗生素過量的雞肉，身體將產生抗藥性，影響未來藥物的治療效果。
由於歐盟針對雞肉抗生素無統一的標準，使得廉價的雞肉存在著嚴重的健康風險。Germanwatch認為，歐盟應當設立規範，禁止工業化畜牧業使用名為粘桿菌素的抗生素，因為粘桿菌素被世界衛生組織認定為是「人體治療最後的防線」，應避免產生抗藥性。
目前英國、印度，與部分北歐國家已經禁止畜牧業使用粘桿菌素，除了保障人體健康外，也能確保農場動物本身的健康。面對大量含抗生素的雞肉產品，Germanwatch也向歐洲的畜牧業者喊話，應該實行更符合動物友善、動物福利的畜牧業，讓人類、動物能雙贏。
而消費者應該如何挑選雞肉呢？Germanwatch的發言人建議：「避免購買廉價雞肉，改為購買注重動物福利、來自小型農場畜牧場的有機產品，因為那裡根本不會發現抗生素的蹤跡。」
