記者吳昱賢／綜合報導
英國知名超市合作社Co-op近日宣布重大政策改革，將在2027年前全面落實對養殖蝦類的動物福利承諾，包括禁止「眼柄切除術」（eyestalk ablation）以及全面導入「電擊昏迷屠宰」技術（electrical stunning）。此舉被國際動保團體視為蝦類產業關鍵轉捩點，也有望推動全球水產養殖的全面升級。
Co-op表示，該公司目前所販售的所有鮮蝦、冷凍蝦以及含蝦食品原料，皆已100%不再使用眼柄切除術。此技術長年遭批評為殘忍，會造成母蝦長期疼痛與免疫力下降，僅為提高產卵效率所施行。未來，Co-op更將推動全供應鏈蝦類屠宰程序標準化，改以電擊方式使蝦隻無意識死亡，取代過去緩慢窒息的「冰水窒息法」。
「我們致力於提升動物福利標準，這是Co-op企業責任的一環。」Co-op發言人指出：「感謝動物福利團體Aquatic Life Institute（水生生命研究所）等組織的技術與政策協助，讓我們更有信心完成轉型。」
蝦類長期以來未被視為具備感知能力的動物，直到2022年英國通過法案，正式將蝦、蟹、龍蝦等甲殼類納入《動物福利（感知）法案》（Animal Welfare (Sentience) Act），承認其能感受痛苦與壓力，這才促使產業開始正視牠們的屠宰方式。
「眼柄切除就是將母蝦的眼柄切除或壓碎，以強迫其產卵，對動物來說極度痛苦且具破壞性，亦會導致健康惡化與高死亡率。」國際動物福利理事會（ICAW）無脊椎動物政策主管Jonas Becker指出，「更令人痛心的是，多數蝦仍以『冰水窒息法』被緩慢殺死，這是極需淘汰的做法。」
據Aquatic Life Institute統計，全球每年約有6300億隻蝦被養殖用於食品供應，其中超過200萬隻母蝦會遭到眼柄切除。Co-op每年蝦類銷售量估計達3780萬隻，意味著改革將對供應鏈產生顯著影響，也具有象徵性意義。
Co-op並非首例，英國其他零售巨頭如Tesco、Sainsbury’s、Marks & Spencer、Ocado與Waitrose也陸續做出類似承諾。Waitrose甚至表示，將在2026年底前全面導入電擊昏迷設備，成為全球首批採用該技術的零售商之一。
Aquatic Life Institute企業倡議主管Valenza表示：「這是整個產業邁向改革的重大里程碑，動物福利與永續目標是可以共存的。當消費者越來越重視生產過程是否人道，企業若能領先調整，有助於降低品牌風險、強化信譽，也更能因應未來法規變動。」
消費者支持也逐漸成形。根據2023年英國一項民調，逾六成民眾表示「窒息式屠宰」令人反感，認為應改為更人道方式。英國業界與動保組織則持續呼籲尚未改革的超市如Asda、Iceland與Morrisons盡速跟進。
