記者 吳昱賢／綜合報導
挪威家禽產業近日做出重大承諾，宣布將在2027年底前全面停用「速生型」肉雞品系，同時將「蛋內性別篩選」（in-ovo sexing）技術推廣至全國蛋雞產業。根據產業規劃，目標在2027年7月1日前，讓經過蛋內性別篩選的雞蛋成為市場主流，從源頭終結公雛雞孵化後立即遭撲殺的做法。
綜合外媒報導，這項承諾源自挪威最大肉蛋生產合作社「挪威肉品合作社」（Nortura SA）與「挪威肉品與家禽產業協會」（Kjøtt- og fjørfebransjens landsforbund, KLF）共同發布的產業宣言。為確保轉型順利進行，雙方指派產業研究與服務機構「阿尼馬利亞」（Animalia）負責研擬相關產業標準定義，為轉型提供明確的執行依據。
根據Nortura公告，此次產業轉型包含兩項關鍵措施。第一，在肉雞產業方面，將逐步以「慢生長雜交肉雞」取代現行主流的速生型肉雞品系，並以2027年12月31日為新標準全面落地的目標時點。第二，在蛋雞產業方面，由Animalia制定「蛋內性別篩選蛋」（IN-OVO）的產業標準，目標在2027年7月1日前讓此類雞蛋成為市場主流。產業公告特別強調，轉型將配合現有雞群生命週期、種源供應狀況以及必要生產空間的建置進度，採取循序漸進的方式推進。
所謂速生型肉雞，是透過育種技術強化生長速度與飼料轉換效率，讓雞隻能在極短週齡就達到屠宰體重。然而，國際科學評估長期指出，過度追求生長速度往往伴隨顯著的動物福利代價。
歐洲食品安全局（EFSA）早在2010年發表的科學意見書中就明確指出，與福利高度相關的主要健康問題包括：腿部疾病、接觸性皮膚炎（如腳底皮膚炎）、腹水症（ascites）與猝死症候群（sudden death syndrome）。更重要的是，這些健康問題會因遺傳選育——特別是針對生長速率等性狀的選育——而被加劇。
更早期的研究也提出警告，「快速生長」本身就可能推高跛行、骨骼缺陷與變形等風險，進而造成雞隻疼痛與行為受限。近年的綜述文獻持續討論這個議題，指出當育種焦點集中在增重與效率時，可能帶來多面向的福利後果，包括行走能力下降、心肺系統負擔加重、自然行為表現受限等問題。這些科學證據共同指向一個結論：追求極致生長速度與動物福利之間存在根本性的矛盾。
挪威動保團體「挪威動物保護聯盟」（Dyrevernalliansen）在回應這次產業宣言時，直接點名速生型品系「羅斯308」（Ross 308）長期存在嚴重福利問題。該組織表示，此舉可望讓挪威每年超過7000萬隻肉雞擁有更好的生活品質。
另外一個承諾則跟蛋雞有關。在蛋雞產業，公雛雞因無法產蛋，且多數蛋用品系不具備肉用經濟價值，長年以來在孵化後即被淘汰、碾碎，這個做法一直是動物福利界關注的焦點。
挪威政府官網2023年的一份書面答覆指出，業界以Nortura為代表，正在建立可在孵化前辨識胚胎性別的「in-ovo」方法。這類「不需撲殺公雛」的雞蛋在德國、荷蘭、瑞士、法國等歐洲國家已經可以在部分通路購得，顯示技術上已經具備可行性。
而現在，挪威要更進一步，不只是引進技術，而是要把這項技術從「個別廠商採用」推向「產業共同目標」。Nortura與KLF的宣言明確訂出時間表：以2027年7月1日為關鍵節點，讓「已完成蛋內性別篩選」的雞蛋成為市場新常態，而非只是小眾選擇。
Animalia指出，自2025年起，挪威兩家蛋雞孵化場都將採用性別篩選技術，以避免公雛雞孵化後再被撲殺。值得一提的是，兩家業者採用的技術路線並不相同，顯示產業對於達成目標保持技術中立，允許不同解決方案並存。挪威政府在《動物福利》政策文件中也提到，Nortura於2023年投資蛋內性別篩選技術，2024年已有相關雞蛋在商店上架販售，為2027年的全面推廣奠定市場基礎。
當然，承諾能否如期兌現，還需要時間觀察。2027年的期限已經不遠，產業是否能克服品種、空間、成本等挑戰，讓慢生長雞隻與性別篩選雞蛋真正成為市場主流，將是國際動保界密切關注的焦點。不過無論如何，挪威產業願意做出這樣的承諾，本身就已經是一個值得肯定的起點。
