最近「品兔師」成為四川的新興行業，一年試食近2000兔頭，年薪達30萬人民幣。
來自湖北的王少波，在成都擔任「品兔師」，每天要吃上6個兔頭，他說：「 就像別人嗑瓜子一樣，我閒了就拿幾個兔頭來啃。」他還表示，兔頭味道好、營養豐富，食了又不容易胖，最讓他無法抵抗的一點便是「解饞的感覺」。
「品兔師」主要的工作是「兔頭產線的最後一道防線」，生產兔頭的過程中會經過微生物指標檢驗。王少波作為「人肉品兔師」，也會從每一批的產品中隨機抽樣，只要味道不對，就會全部淘汰。 他的店一個月能賣掉20萬個兔頭。
插畫：COCOMA
