新聞小組 / 整理報導

當人類正為流感所苦時,原本僅見於禽鳥感染,具有高致病性的H5N1禽流感疫情,也在擴大中,截至2025年2月,H5N1禽流感疫情已經擴及家禽、野生鳥類和哺乳類動物,而人類也有感染的例子。美國在2024年報告了66例人類感染的病例,其中一例死亡;另外歐洲的英國、南美洲的智利和亞洲的柬埔寨也都傳出人感染病例。
也因為禽流感疫情的持續擴大,FDA(美國食品藥物管理局)日前正式要求貓狗食品製造商,必須在食品安全計劃中考慮 H5N1因素。FDA表示,為了確保貓糧和狗糧製造商了解與寵物食品相關的新型 H5N1病毒的危害訊息,而發布這項公告,要求採用未煮熟或未經殺菌製程的禽肉、牛肉為原料的寵物食品製造商,必須對食品安全計劃進行重新考量。
延伸閱讀 :
禽流感疫情讓美國蛋價飆漲、雞蛋荒 民眾瘋自家養雞產蛋 卻有地方禁止
FDA也指出,目前正追蹤加州、科羅拉多州、俄勒岡州和華盛頓州的家貓和野貓感染 H5N1 的病例,這些病例都和食用受汙染的食品有關,科學證據顯示,當貓狗食用了受感染的家禽或牛的食品(例如未經高溫消毒的牛奶、未煮熟的肉或未經高溫消毒的雞蛋)時,H5N1 病毒就可能傳播給牠們,因為這些食品沒有經過能夠消滅病毒的加工步驟,包括高溫殺菌、烹飪流程。
從累積的病例可知,貓狗都會感染H5N1,又以貓和大型貓科動物(如老虎、美洲獅、猞猁等)感染後的狀況最為嚴重,甚至能導致死亡。而狗通常表現出較輕的臨床症狀,死亡率也低。美國至今尚未在狗的身上發現H5N1病毒,但在其他國家已出現狗死亡的病例,因此狗主人也不能掉以輕心。
依據FDA《食品安全現代化法案動物食品預防控制規範》( Food Safety Modernization Act Preventive Controls for Animal Food , PCAF ) ,一些動物食品企業必須制定食品安全計畫,並依據計畫去識別和評估工廠生產、加工、包裝及保存過程中可預見的危害,識別方法包括經驗、疾病數據、科學報告和其他資訊,此外必須評估危害發生後,對人類或動物造成的疾病或傷害的嚴重程度,以及在沒有預防控制措施的情況下發生危害的可能性。因此FDA特別針對具風險性的寵物食品廠商提出將H5N1納入食品安全計畫的要求。

同時FDA 也鼓勵寵物食品製造商和供應鏈業者採取一些措施,以減少或防止 H5N1 病毒的危害,例如從健康的羊群或牛群中尋找原料,並採用能夠消滅病毒的加工步驟,而熱處理已被證明可以有效消滅肉類、牛奶和蛋製品中的 H5N1 病毒。另一種做法則是實施供應鏈應用控制,以確保動物食品中使用的成分不會來自 H5N1 感染的動物。
FDA強調,保護貓狗健康和防止 H5N1的傳播,需要政府、企業和消費者等各方的共同努力,而FDA 和美國農業部 (USDA) 食品安全檢驗局、動物植物衛生檢驗局和農業研究服務局(ARS) 已經完成多項研究,證實經過適當準備和烹飪的肉類、家禽和蛋類是可以安全食用的。另外為了驗證肉類的安全性,這些機構也完成了3項和乳牛肉禽流感相關的牛肉安全性研究,並確認經過滅菌處理的牛奶及牛奶產品的安全性。看FDA公告全文。
儘管FDA對寵物食品做了相關安全措施,但對採購美國產製寵物食品的各地貓狗飼主來說,此時仍需自行把關,嚴格篩選安全性高的產品。
延伸閱讀: