記者 吳昱賢／報導
素肉與人造肉產品已經進入你我的生活，就連在亞洲地區也都能吃到素肉產品，這種以「仿真肉味、口感」作為賣點的素食產品，前景看似一片光明，然而產業最近卻遭遇困境，因為美國有多個州，像是阿肯色州已經立法禁止素肉使用「肉」作為標籤，引發違憲的一番爭論。
由於素肉產品的受眾多為肉食者，在廠商的行銷策略上，常會將素肉擺在一般肉品旁邊，希望肉食者能藉此體驗素肉的仿真口感，但這樣的策略未來可能不能使用了，在美國阿肯色州，就已經禁止所有素肉、人造肉使用「肉」的標籤，違者最高將會被開罰1000美元。
這項法案名為「正確標籤法案」，禁止非動物食品以「肉」、「腸」和「奶」等字眼標籤，像是禁止「花椰菜飯」稱作為米飯、豆奶亦不能稱自己為「奶」，而影響最深的莫過於素肉產業。
法案由議員希爾曼（David Hillman）推動，在今年3月時獲得壓倒性的通過。希爾曼承認，該法條的目的是要保護當地傳統農民，但他也呼籲：「美國食藥署與農業部必須提出標準，我們希望政府正視這項趨勢對傳統產業造成的衝擊。」除了阿肯色州外，其他美國農業州如密蘇里州、路易斯安那州、密西西比州和南達科他州亦已通過類似法令，阿肯色州已經是第八個通過法令的農業州。
素肉業者則表示強烈不滿，他們認為此類法令只是偏袒肉商，此法嚴重違背憲法，素肉廠商Tofurky近期就在聯邦法庭出庭，指出：「消費者選擇我們的產品，並不是因為被誤導，只是他們的教育告訴他們，我們應該減少食用動物產品，減低對動物的傷害，和對環境的影響。」Tofujy發言人Jaime Athos補充：「消費者有權利繼續在肉品櫃上，購買他熟悉的素食產品。」
美國公民自由聯盟（ACLU）也贊同素肉業者的說法，他們認為現在的法律會引起消費者的困惑，像是「素肉漢堡」（veggie burger）這個詞彙已經相當普遍，沒有必要強制企業更改標籤。
此案已經在美國引起高度關注，因為ACLU已經針對通過法令的州，提出多起違憲控告，他們認為不應該為了保護傳統產業，進而限制素肉業者的權利。在今（2019）年2月，ACLU已經和密蘇里州達成和解，目前密蘇里州仍有相關法令，但沒有懲罰。隨著越來越多州對素肉產業進行限制與法令，未來素肉產業在美國仍有一場硬仗要打。
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