記者 李娉婷/報導
當一隻動物反覆生病時，在治療的同時，獸醫往往也會溯源至動物的日常照顧，看看是否有哪個環節出了問題，這在寵物醫療上，是相當普遍的做法，但到了大量飼養的牧場中，獸醫儘管能夠看出問題，卻往往無力促成改變，因為涉及改變的成本太高，農家的收入難以應付——這就是乳牛獸醫師龔建嘉在巡迴出診時，看到的與動物福利息息相關的「產業困境」。
全國動物醫院連鎖體系1月15日舉辦「2020 APPEC 亞寵論壇」，其中講者龔建嘉就以其創辦乳品公司的過程、理念，分享在一杯牛奶中，涉及的環境、人與動物間的關係。
「其實大動物醫療是很有成就感的，我自己非常喜歡這個工作，但有一些醫療會讓人感到很無力，例如有些牧場會不斷地發生乳房炎，就算你有高超的醫療技術、用藥觀念，能協助每一隻嚴重爆發乳房炎的牛恢復健康，可是過一個禮拜之後，這裡還是會有新的乳房炎發生，獸醫永遠只能在後端收拾。」
根據家畜衛生試驗所獸醫科技資訊網資料，榨乳程序及榨乳衛生不佳、榨乳系統不良、牧場飼養管理不當等，都是會導致乳牛發生乳房炎的因素，為什麼有牧場只能仰賴後端治療來處理乳房炎問題？龔建嘉指出，在一些牧場中，榨乳設備和畜舍往往已超過使用年限，有設備老化、脆化、漏風、壓力不穩、管線破裂等問題，但一套具有電腦管理系統的新榨乳設備，最便宜的要4、500萬起跳，在充滿剝削的生乳收購機制中，許多酪農沒有這麼多錢能夠做出改變，導致牧場中乳房炎不斷發生。
嚴重的動物福利問題，起因於僵化的生乳收購機制，還有缺乏牧場分級的鼓勵制度、獸醫人才不足等大環境因素，涉及產業結構、政府政策以及人才培育，一個小小的大動物獸醫師要如何能造成影響？龔建嘉說，他發現很多乳牛的醫療問題，可以透過改變產業結構開始克服，有了這樣有點愚蠢、相當單純的「想做更多」的想法後，他在5年前開始了「自己的牛奶自己救」募資計畫，很幸運地獲得了5,000多位消費者的支持，募集到了608萬的預購金額，也開始了他改變產業的道路。
龔建嘉表示，他很感謝有一群人根本不知道這瓶牛奶味道如何、適不適合自己，就願意付錢並等上3個月，去支持這樣的理念，讓他可以開始進行「共好文化」的推廣。
一般商業公司最在意的就是消費者的信任，只要消費者買單，產品就算成功，農民和動物並非是需要優先在乎的事，而當鮮乳坊成立後，龔建嘉和夥伴在動物健康、讓農民驕傲和消費者信任三方面，都投入了相當的資源去建立，他們除了以業界最高的價格收購生乳外，還建立技術團隊輔導、協助導入智慧飼養與管理模式，每年更是將淨利的10%回饋給合作酪農！
不過，這樣的回饋當然是有條件的——「回饋金要優先使用在動物福利和員工福利身上，讓牧場更好，不是只有進到口袋而已」龔建嘉說，有了這些機制，他們合作的牧場得以更永續、長期的發展，在協助農民提升飼養觀念、改善硬體設備後，他們也意外獲得了許多反應在乳品品質、減少環境傷害上的回饋：所有合作牧場的生乳體細胞數（乳房炎的指標之一）都低於20萬/ml以下，是最高等級的特A級生乳；乳脂肪量皆達到4.0%以上，超越業界標準；因牛隻平均產乳量提高、廢棄乳減少、乳牛淘汰率降低等，畜牧碳排放量減少了25%。
在一支講者和聽眾分享的影片中，一位老農說：「以前的人養牛，都是靠自己的一套，不知道有這麼細的東西要分析，覺得牛只要會產奶就好，吃什麼沒關係」，而在技術團隊提供分析數據後，他們才知道哪邊做不好、哪邊差很多，「真的進步很多！」
龔建嘉總結道：「無論是環境、或是人和動物，都是息息相關的，最後會鏈結為一體，當你沒有共好思維，就很容易變成削價競爭，其實農民最大的核心問題不是不會照顧動物，而是利潤不夠，如果收購的條件夠好，他們就會有更多的資源與意願，投入回牧場中。」
