記者 李娉婷/報導
台灣有2300萬人，每年屠宰4億隻家禽、30萬隻牛、800萬隻豬（皆不含進口）以及無數水生動物，但這些經濟利用動物的處境，卻最被忽視，為了推動動物福利與畜牧產業轉型，家樂福文教基金會、台灣動物社會研究會與國際珍古德協會今（10）日共同主辦首屆「台灣友善畜牧暨永續食物轉型」國際論壇，希望藉由國內外經驗分享，讓台灣產官學界攜手合作，為台灣友善畜牧發展超前佈署。
在經濟動物福利方面，台灣可說是起步的相當晚，但近年來改善速度大幅提升，其中的關鍵便是民間團體由下往上的推動，會議中，台灣動物社會研究會執行長朱增宏、家樂福文教基金會執行長蘇小真以蛋雞為例進行分享──台灣蛋雞有99%是以「格子籠」的方式飼養，台灣動物社會研究會自2007年開始展開「解放蛋雞」倡議，直至2015年，主管機關農委會終於訂定「雞蛋友善生產系統定義及指南」，明列標準，以引導國內友善蛋雞飼養起步。
不過，定義及指南並無法律約束效果，而要推動畜牧業轉型，消費端的支持是相當重要的一環，為此，2017年台灣動物社會研究會進一步成立「友善雞蛋聯盟」、推出認證標章，讓消費者能夠透過標章一眼獲知產品是否友善動物，進而做出價格考量外的選擇，至今已有17場放牧蛋雞場、23場平飼蛋雞場通過稽核，另有20場未通過正在改善中，再加上家樂福於2018年開始加入倡議，為非籠飼雞蛋開設專區，無籠飼倡議逐漸有了成果。
有些人會認為，增加了動物福利會造成農民的收入損失，但事實並非如此，朱增宏表示，永續生產需兼顧動物關懷與經濟效益，不是一方取代另一方，而是強化動物福利的合理性、必要性，當改善了動物福利後，就能有「動物死亡率降低」、「促進動物健康」、「提升畜產品品質」、「改善動物對疾病的抵抗力，減少動物用藥」、「向消費者訴求更高價格的可能性」等經濟效益。同時還能增加農民的成就感、實踐企業社會責任，並降低人畜共通及食因性疾病的風險。
家樂福自有品牌無籠飼雞蛋供應商之一的茂林畜牧場，就相當能理解「成就感的增加」這一項效益，茂林畜牧場負責人林智傑表示，他2015年從澳洲返台，和妹妹一起接手父母創立的白肉雞場時，妹妹已經在畜牧場工作了一年，但她養雞養的非常辛苦，因為白肉雞35天大就要送去屠宰，過短的生命週期讓愛雞的她難以承受，林智傑說，每次出雞那一天，妹妹都會關在房間裡不出門，因此讓他萌生了轉型的念頭，最後兩人經過討論，在2016年把牧場面轉型為符合歐盟動物福利規範、全面平飼的蛋雞場，現在不僅牧場內的雞快樂，飼養的蛋農也快樂。
在有了動物福利標準與驗證制度之後，希望能走在最前方的畜牧場有了標準可循，朱增宏表示，近年來他們看到了一些未達標準的申請牧場，會把稽核列出的改善項目一一拿出來逐條討論，甚至找專業公司協助改變，都是很好的現象；蘇小真則指出，在永續發展趨勢下，所有的品牌遲早要「變綠」，只是看品牌要成為領先者，或者最後被迫轉型。
在初推動食物轉型計畫時，家樂福承諾將在2025年將自有品牌全數換為非籠飼雞蛋，但在市場的支持下，企業的承諾全面升級，變為2025年門市全面只販售非籠飼雞蛋、2028年自有品牌商品使用的蛋液皆為非籠飼雞蛋，加上對自有品牌的雞、豬肉屠宰端的動物福利稽核承諾，以及其他環境相關的承諾，目前家樂福可說是台灣食品轉型的業界領頭羊。
相較於蛋雞友善飼養的發展已起步，豬隻和牛乳的友善生產則才剛開始展開倡議，但也有以「透明鮮乳」獲得全台第一個「動物福利標章」的花蓮吉蒸牧場、全面廢除狹欄養豬的三久畜牧場，是否能有更多畜牧場跟進，還有待觀察。
農委會畜牧處副處長江文全表示，本土化動物福利生產模式的推動有其必要，農委會近年來逐步推出了雞蛋（2015年）、豬隻（2017年）和牛乳（2021年）的友善生產系統定義及指南，讓欲轉型的農民能夠有所依循，不過台灣的飼養規模多屬於中小農，面臨著生產成本與動物福利調和的困難，大多數農民對動物福利的態度，其實都還在觀望，而家樂福近幾年來的行動其實是一個關鍵，由消費者意識及市場力量去驅動生產端改變，但目前的挑戰是如何讓友善動物福利產品能夠更平價。
談到永續發展，台灣在綠能方面做了許多努力，卻鮮少提及也相當重要的友善畜牧，所幸「由需求帶動供給」的腳步，在台灣產官學民的共同努力下已經踏出了第一步，如何幫助農民順利轉型、增加友善畜牧產品在市場上的比重，還有賴全民和更多專業人員的共同努力。
