作者／ 張御丞（ 輔仁大學「寵物健康管理概論」課程講師 )
最近網路流傳一張耐人尋味、值得深思的海報，名為「台灣的兩種數學」，看來是某家麵館老闆有感而發的心聲，他分別站在「顧客」以及「店家」的立場、針對「開店的老闆好不好賺」來細說分明。
首先，說明「顧客的數學」：
1.以「沙茶肉燥麵」而言，顧客認為「沙茶加肉燥加麵條加青菜加油蔥加蔥花」才二十元的食材，竟然賣七十元的價格。
2.以「榨菜肉絲麵」而言，顧客認為「榨菜加肉絲加麵條加青菜加油蔥加蔥花加高湯」才十八元的食材，竟然賣八十元的價格。
3.所以顧客得出結論：店老闆一定賺翻了，搞不好開超跑住豪宅；賺這麼多還一直漲價，真是貪得無厭啊！
其次，說明「店家的數學」：
1.他的店面必須五個全職員工才忙得過來，早上九點到晚上九點的工作很辛苦，月薪如果未達五萬以上且見紅就休，根本不會有人來應徵。
2.由於見紅就休故每個月只營業22天，每日來客數不到300人便付不出房租，但是超過300的話、員工將會太累太操而辭職不幹。
3.房租加薪水加勞健保加水電瓦斯加各種雜支總共435,000元，將435,000除以22個營業日再除以300個來客數等於65.9元。
4.簡單的說，無論顧客上門後點什麼，不包含食材在內的管銷便高達每人65.9元。
5.如果顧客只點一碗沙茶肉燥麵、他就會虧損15.9元(售價70-食材20-管銷65.9=-15.9)，只點一碗榨菜肉絲麵的話、則是虧損3.9元(售價80-食材18-管銷65.9=-3.9)。
6.該老闆特別強調：我的每月「營收」除以「食材」大約四成半左右，因此一碗牛肉乾拌麵賣130卻只賺2元而已(售價130-食材58.5-管銷65.9=2)；我幾乎只靠湯品和小菜才活下來，您還會覺得店家賺很多嗎？
7.最後發出了怒吼：昨天還被顧客嫌貴，我的店開在東區、所以房租貴就算了，這幾年的物價、房租、薪水漲了多少？難道您都沒聽說耳聞嗎？
據我所知，相同的誤解也在寵物店和獸醫院不斷地發生，因此筆者想要透過本文為店家說句公道話。
以寵物店而言，業者的心聲如下：
1.每個月的管銷約19.5萬。
(房租3萬+薪水12萬+勞健保1萬+水電瓦斯2萬+其他1.5萬=19.5萬)
(「其他」包括：美容耗材、各種雜支、工具保養、設備維修…等)
2.每個月只營業26天：
每天來客數不到15的話、本店就會賠錢而倒閉。
每天來客數超過20的話、又怕員工太累而離職。
3.當客人進門之後，剪毛與否先不說，我的管銷五百元。(195,000/26/15=500)
4.我的「折舊攤提」加「進修學習」、大約佔月營收的一成五左右。
(「折舊攤提」包括：裝潢、招牌、櫃台、機器、設備、工具…等)
(「進修學習」包括：參加各種課程以及美容技術升級的費用…等)
5.以小型犬剪毛為例，假設收1,000元、但只有350元的利潤(1,000-150-500=350)，包月的話則是更微薄：
但實際上洗澡居多，剪毛頂多只占兩三成。
即使剪毛以三成計，每個月大概賺個四萬。
如果換成是您的話，願意拿錢出來開店嗎？
以獸醫院而言，業者的心聲如下：
1.每個月的管銷約22.5萬。
(房租X萬+薪水13.5萬+勞健保2萬+水電1萬+其他1.5萬=22.5萬)
(「其他」包括：醫療耗材、各種雜支、工具保養、設備維修…等)
2.每個月只營業22天：
每天看診數不到20的話、本院就會賠錢而倒閉。
每天看診數超過30的話、又怕員工太累而離職。
3.無論病情嚴重與否，每位客人的管銷超過五百元。(225,000/22/20=511)
4.我的「折舊攤提」加「進修學習」、佔月營收約四成三左右。
(「折舊攤提」包括：裝潢、招牌、櫃台、機器、設備、工具…等)
(「進修學習」包括：參加各種課程以及醫療技術升級的費用…等)
5.以狗貓較大的問題為例，看診加七天的藥、假設收1,500元、但只有344元的利潤(1,500-645-511=344)：
而實際上小問題居多，大毛病頂多只占兩三成。
即使大毛病以三成計，每個月頂多賺個四萬五。
投資動輒五百萬起跳，換成您願意開獸醫院嗎？
最後，筆者必須強調：
以上數字並未加入狗咬貓抓所造成的人員受傷之各種支出！
業者幾乎是靠著熱情在支撐的，您還會覺得他們很好賺嗎？
