記者 吳昱賢／報導
哈佛法學院底下有一個特殊的「事務所」，全名為「動物法律與政策事務所」，積極參與各項動保議題，過去曾提告美國農業部無法確保美國10萬隻實驗靈長類動物的生活條件，最近他們又再出招了！這次的案件是針對美國的家禽屠宰狀況對農業部提告，事務所痛批農業部對於美國家禽屠宰的亂象毫無作為，使得家禽受苦。
綜合外媒報導，這起案件由動物福利研究所（Animal Welfare Institute）、農場動物收容中心（Farm Sanctuary）兩個動保團體提出，並由公益性質的「動物法律與政策事務所」協助提起聯邦訴訟，兩個動保團體指出，美國政府未能確實監管落實家禽人道屠宰，不僅使得家禽受苦，更使得食品受到污染，違反了《家禽生產檢查法》。
「動物法律與政策事務所」在8月13日向美國紐約西區地方法院提起訴訟，要求美國農業部食品安全檢驗局（FSIS）制定法規，規範屠宰設施對雞、火雞等家禽的處理方式，希望解決系統性虐待動物的問題，除了動物受苦外，還會嚴重影響食品安全和肉類品質。
動物福利研究所的農場動物專案主任Dena Jones指出：「每年，美國有90億隻雞和火雞被屠宰，但美國農業部幾乎沒有採取任何措施來防止非人道的屠宰家禽，無數家禽活在痛苦之中。農業部拒絕採取動作，只因為這不符合商業利益，儘管落實人道屠宰，能提升家禽商品品質。」
動物福利研究所還指出，根據美國農業部的檢查報告，泰森（Tyson）和西蒙斯（Simmons）兩間食品大廠，2016至2018年期間各有29起非人道屠宰引發的嚴重事件，而每年政府稽查的報告中，也有上萬隻家禽在屠宰前就已經慘烈死亡，29起事件都是法律不能容忍的嚴重行為，包括暴露在極端天氣下、鈍器創傷、窒息、工人刻意虐待行為等。
農場動物收容中心創辦人Gene Baur指出：「90億隻家禽可能在美國屠宰場遭受令人震驚的虐待。美國農業部卻未能提供最基本的人道屠宰底線，允許這些冷酷、不負責任的廠商隨意宰殺雞隻，這嚴重威脅到我們的健康。而且，在一個充滿同情心的社會中，這已經超出了人們的道德底線。」
對此，美國雞肉委員會（National Chicken Council）發表聲明，指出家禽加工商將動物福利視為重要指標，同時強調虐待家禽沒有經濟意義。同時，委員會也強調屠宰過程都在美國農業部的食品安全檢驗局（FSIS）監管之下。
美國農業部則表示，農業部曾在2013、2016年拒絕動物福利研究所提出的人道屠宰請願，因為農業部沒有任何權利規定屠宰時須進行人道屠宰，在沒有法律授權下，農業部無法要求業者進行人道屠宰。
