記者 吳昱賢／報導
提升農場動物福利，廢除格子籠（Battery Cage）飼養蛋雞已經成為國際趨勢，不過在亞洲，籠飼雞蛋仍是市場的主流。幸好有越來越多企業願意支援動物福利，加速友善飼養的轉型，近期一篇由動保團體「協助動物*」（Singeria Animal）發表的報告就發現，有7成的亞洲食品公司已經打算向籠飼雞蛋說不！
*註：Sinergia在西班牙語有加乘、協助之意
綜合外媒報導，協助動物亞洲企業組經理Phichamon Thamasook表示：「亞洲是世界上產蛋最多的地區，然而多數養殖場仍然採用傳統的格子籠。」目前歐盟、加拿大、紐西蘭、美國9個州都已經禁止使用格子籠，歐盟執委會近期甚至考慮廢除同為籠飼的「豐富化籠」（Furnished cage），預計在2023年提出法案。
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在新加坡，有超過99%的母雞生活在格子籠內，而香港則有超過75%的雞蛋來自中國，中國是世界上最大的雞蛋生產國，2018年生產了4660億顆雞蛋，佔全球雞蛋產量的三分之一以上。過去非籠飼雞蛋的推廣亞在洲面臨挑戰，不過協助動物調查發現，有超過7成的亞洲食品企業願意落實企業責任，採購或生產非籠飼雞蛋！
該小組調查了50多家食品公司及餐廳企業，包括愛瑪客（Aramark）、卡夫亨氏（Kraft Heinz）、特易購蓮花（Lotus’s）、萬豪集團（Marriott）、披薩快遞（Pizza Express）、沙拉站（SaladStop!）、聯合利華（Unilever）和溫德姆環球公司（Wyndham Destinations），所有公司都在朝著「廢除格子籠」的目標前進，其中有32家公司的亞洲分部已經不採購或生產籠飼雞蛋。Thamasook說：「消費者開始關注食品的來源，我們預計未來幾年亞洲的非籠飼雞蛋生產會有爆炸性增長，企業不得不提升動物福利標準。」
協助動物指出，全球有超過2,000家企業承諾在2025年前全面使用「非籠飼雞蛋」，其中包含50間中國企業。在中國推動植物肉、非籠飼雞蛋的公司「力矩中國」指出，中國官方已經開始關注非籠飼雞蛋之生產，政府已經授權中德合資公司「悅孜」在國內啟動人道認證雞蛋的項目。悅孜公司動物福利專案經理、畜牧動物博士李聰聰表示：「中國70%以上的雞蛋生產者是小農，每個農場的雞不到1萬隻，所以非籠飼雞蛋的比例大概不到10%。」
李聰聰對於中國的雞蛋轉型有信心，她表示：「2020年和2021年，我們調查發現有大約6成的中國消費者知道非籠飼雞蛋的概念，而且多數人有很高的意願購買價格較高的非籠飼雞蛋。」不過由於多數零售商、餐廳對非籠飼雞蛋持懷疑態度，目前非籠飼雞蛋在中國的需求仍不大。對此，力矩中國不以為意，他們認為長遠來看此需求必定增長，他們預估一年至少會有11.5億顆非籠飼雞蛋。
牛津大學「農場動物福利計畫」（Food Animal Initiative）執行長Oistein Thorsen則認為，中國的非籠飼雞蛋轉型之路仍有許多挑戰，他表示：「儘管已經開始有新的標準出現，但在缺乏法律驅動的情況下，普遍消費者對於產品的認可程度偏低，生產者無法立即看到回報。」他指出，目前中國約有31家公司聲稱自己使用非籠飼雞蛋，大多數都是偏高級、高價的食品企業或餐廳。
Thorsen認為，不論在哪個國家，非籠飼雞蛋生產者都需要面臨一個挑戰：「如何找出差異化的市場與客群」。他強調：「如果有一個可受信賴的組織，或由國家推行動物福利標章，將能加快非籠飼雞蛋的轉型。」
新加坡公司「全球食品合作夥伴」（Global Food Partners）近期也積極地在印尼、中國、泰國、馬來西亞等地設立培訓中心和示範農場，與高級酒店如君悅（Grand Hyatt）、雅高（Accor）、地中海會（Club Med）合作，協助他們在亞洲的分公司供應非籠飼雞蛋，供應商須接受培訓、學習動物福利的相關知識。全球食品合作夥伴執行長Elissa Lane表示：「在歐洲，高級酒店與渡假村只供應非籠飼雞蛋，我們希望協助這些企業在亞洲也能提供一樣的體驗。」
雞蛋生產與消費數量也不容小覷的台灣，每年生產超過80億顆雞蛋，每位民眾平均一年食用355顆雞蛋，雖然農委會設有「雞蛋友善生產定義與指南」，也提供轉型補助，但目前仍有超過90%的蛋雞屬傳統籠飼飼養。畜牧處副處長江文全過去曾表示，農委會雖鼓勵廢除格子籠，但不會設立統一標章，未來將朝著「產銷履歷」的情況下推廣動物福利。
除了台灣農業標準學會依照農委會指南推出的「人道」、「友善畜產」外，消費者可參考台灣動物社會研究會（後稱動社）的「友善雞蛋聯盟標章」（未來將改為動物福利標章），只是前者將平飼、放牧及豐富籠3種飼養方式都認定為「友善飼養」，而動社的標章不認證豐富籠，亦不接受平行生產（蛋農同時生產籠飼雞蛋），兩個標章各自認證約40家牧場。
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