記者吳昱賢／綜合報導
奧地利最新研究發現，印尼特有種的高菲氏鳳頭鸚鵡（Cacatua goffiniana）竟然會「調味」自己的食物，將麵食或馬鈴薯浸泡在藍莓風味的豆乳優格（豆漿優格）中，藉此提升食物風味。研究人員表示，這種行為是動物主動混合不同味道以改善口感的罕見例子，研究成果已發表於國際期刊《當代生物學》（Current Biology）。
研究團隊由奧地利維也納獸醫大學（University of Veterinary Medicine Vienna）的研究員傑倫·澤瓦德（Jeroen Zewald）與愛麗絲·奧爾斯佩格（Alice Auersperg）主導，他們最初觀察到兩隻圈養的鳳頭鸚鵡在早餐時，將馬鈴薯浸入藍莓豆乳優格中。為進一步了解這一行為，他們隨後對18隻鳳頭鸚鵡進行14場測試，每場測試30分鐘，並提供不同的食物和醬料組合。
測試中，研究人員提供了麵食、馬鈴薯、紅蘿蔔與花椰菜，搭配三種選項：藍莓豆奶優格、原味豆奶優格與清水。結果顯示，有9隻鸚鵡將麵食或馬鈴薯浸入優格，並明顯偏好藍莓口味。研究報告指出，這並非單純的「軟化食物」行為，因為食物本身已經煮熟且柔軟，且牠們並未將食物放入清水中，推測此舉是為了增添風味。
研究第一作者澤瓦德表示，過去僅有少數動物被觀察到有類似的調味行為。例如，1960年代曾有研究記錄日本猴（Japanese macaques）會將番薯浸入海水以增加鹹味，但這種行為在靈長類以外的動物中極為罕見。此次發現不僅揭示了鳳頭鸚鵡的認知靈活性，更提供了動物如何創新進食方式的有力證據。
研究人員發現，鸚鵡對「藍莓優格拌麵食」情有獨鍾。澤瓦德透露：「我們發現牠們會用力將麵條拖曳、滾動，並反覆浸泡，似乎想增加優格的覆蓋率。」他甚至在研究完成後親自品嚐：「我試過藍莓優格拌麵，老實說，我不懂這群鳥為何這麼喜歡。」
研究團隊指出，這種「調味」行為可能代表鳳頭鸚鵡的高度適應能力。奧爾斯佩格博士解釋：「野外的鳳頭鸚鵡主要以堅果和種子為食，這項研究顯示牠們能在人工環境中發展出創新進食策略，展現了出色的學習能力和味覺偏好。」
專家指出，這種行為具有社交傳播的潛力，即一隻鳥可能觀察到同伴後模仿類似行為。未來研究將探索這些鳥類是否也能辨識其他風味，或在自然環境中展現類似技巧。
這種「味覺創新」行為不僅引起鳥類學界關注，也讓人聯想到其他動物的飲食習慣。日本猴會將番薯浸泡在海水中增加鹹味，海獺有時也會將食物洗滌以去除雜質。然而，像鳳頭鸚鵡這樣明確表現出「風味偏好」的行為，仍是動物行為研究領域中的新發現。
奧地利維也納獸醫大學的研究團隊計畫，未來進一步分析鳳頭鸚鵡的味覺感受器，探討牠們是否能區辨更多元的味道或更為複雜的食物組合。澤瓦德笑著說：「或許下一次，我們會發現牠們開始嘗試藍莓優格拌堅果。」
