植物肉近年發展迅速，成為了肉食族不殺生的替代方案，而現在另一項科技也正蠢蠢欲動，準備攻占市場。日前新加坡食品局（SFA）發布全球首個「實驗室培養肉」的銷售監管批准，允許美國新創公司Eat Just在新加坡銷售實驗室內培養的肉食，未來肉食者將有更多不殺生的選擇！
綜合外媒報導，12月1日美國新創公司Eat Just發布新聞稿，表示其公司獲得新加坡食品局（SFA）的批准，成為全球第一個正式販賣培養肉的公司。Eat Just指出，礙於各國法令與各國食品局的顧慮，新加坡政府「世界第一」的審查和監管讓這項新科技得以在新加坡搶先上市。
Eat Just公關安德魯（Andrew Noyes）解釋，他們販賣的是「培養雞肉」，培養過程完全沒有動物被殺，他們從活雞身上採取檢體細胞，並且利用細胞培養、細胞分解等技術，將這些細胞轉移到生物反應器中，利用蛋白質、胺基酸、礦物質、糖類、鹽類和其他營養物質餵養細胞，等細胞們長成「培養肉」後再進行「採收」。所有「培養肉」都須在生物反應器中經歷20次細胞培養生產，證明生產過程的一致性，並且沒有使用任何抗生素，微生物含量「比傳統雞肉低很多，且明顯更乾淨」，更重要的是「不必讓動物受苦」！
根據Eat Just的規劃，這些培養肉將與新加坡本地製造商合作，以Eat Just的新品牌「GOOD Meat」名義生產，將會先與一家當地餐廳合作，將培養肉融入餐廳菜單之中，之後再考慮直接以量販方式銷售給消費者。
Eat Just執行長喬許（Josh Tetrick）表示：「新加坡一直以來都是各種創新的領導者，從資訊技術到生物產品，現在正引領世界，往更健康、更安全的食品體系前進。」喬許表示：「我們持續傾聽客戶的要求，希望能照顧到吃素的民眾，減少動物受到的傷害。」他透露Eat Just也積極發展其他替代現今畜牧業的產品，像是去（2019）年推出的植物性雞蛋Just Egg，該產品上個月還與亞洲公司Proterra合作，在新加坡開設工廠，獲得新加坡政府經濟發展委員會的大力支持。
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目前新加坡正在推動一項名為「30 by 30」的計畫，計畫在2030年之前讓新加坡全國30%的食品供應都為本地生產，因為現今新加坡90%以上的食品取得方式為進口，使得新加坡容易受到出口禁令或新冠疫情等大型流行病影響，總計畫投入1.44億新幣（約107億美金）的經費。
Eat Just的GOOD Meat、Just Egg都獲得該計畫的支持，當地媒體普遍認為，這是因為新冠疫情後，屠宰場的肉類安全、生產供應鏈的脆弱性等問題一一浮現，而實驗室生產的培養肉將能有效避免這些問題。
