不殺生還能吃肉? 新加坡成領頭羊 全球第一國開賣“培養肉”

培養雞肉即將在新加坡餐廳亮相,成為全球第一個販賣培養肉的地區。圖片來源/Eat Just

植物肉近年發展迅速,成為了肉食族不殺生的替代方案,而現在另一項科技也正蠢蠢欲動,準備攻占市場。日前新加坡食品局(SFA)發布全球首個「實驗室培養肉」的銷售監管批准,允許美國新創公司Eat Just在新加坡銷售實驗室內培養的肉食,未來肉食者將有更多不殺生的選擇!

綜合外媒報導,12月1日美國新創公司Eat Just發布新聞稿,表示其公司獲得新加坡食品局(SFA)的批准,成為全球第一個正式販賣培養肉的公司。Eat Just指出,礙於各國法令與各國食品局的顧慮,新加坡政府「世界第一」的審查和監管讓這項新科技得以在新加坡搶先上市。

Eat Just公關安德魯(Andrew Noyes)解釋,他們販賣的是「培養雞肉」,培養過程完全沒有動物被殺,他們從活雞身上採取檢體細胞,並且利用細胞培養、細胞分解等技術,將這些細胞轉移到生物反應器中,利用蛋白質、胺基酸、礦物質、糖類、鹽類和其他營養物質餵養細胞,等細胞們長成「培養肉」後再進行「採收」。所有「培養肉」都須在生物反應器中經歷20次細胞培養生產,證明生產過程的一致性,並且沒有使用任何抗生素,微生物含量「比傳統雞肉低很多,且明顯更乾淨」,更重要的是「不必讓動物受苦」!

根據Eat Just的規劃,這些培養肉將與新加坡本地製造商合作,以Eat Just的新品牌「GOOD Meat」名義生產,將會先與一家當地餐廳合作,將培養肉融入餐廳菜單之中,之後再考慮直接以量販方式銷售給消費者。

Just Egg仿製雞蛋的外型、味道及口感。 圖片來源/Just Egg官網


Eat Just執行長喬許(Josh Tetrick)表示:「新加坡一直以來都是各種創新的領導者,從資訊技術到生物產品,現在正引領世界,往更健康、更安全的食品體系前進。」喬許表示:「我們持續傾聽客戶的要求,希望能照顧到吃素的民眾,減少動物受到的傷害。」他透露Eat Just也積極發展其他替代現今畜牧業的產品,像是去(2019)年推出的植物性雞蛋Just Egg,該產品上個月還與亞洲公司Proterra合作,在新加坡開設工廠,獲得新加坡政府經濟發展委員會的大力支持。

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目前新加坡正在推動一項名為「30 by 30」的計畫,計畫在2030年之前讓新加坡全國30%的食品供應都為本地生產,因為現今新加坡90%以上的食品取得方式為進口,使得新加坡容易受到出口禁令或新冠疫情等大型流行病影響,總計畫投入1.44億新幣(約107億美金)的經費。

Eat Just的GOOD Meat、Just Egg都獲得該計畫的支持,當地媒體普遍認為,這是因為新冠疫情後,屠宰場的肉類安全、生產供應鏈的脆弱性等問題一一浮現,而實驗室生產的培養肉將能有效避免這些問題。

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