法國傳統名菜「肥肝」（Foie Gras）被饕客視為美味時尚的珍饈，但肥肝的製作過程卻須強迫灌食鴨或鵝，才能生成肥胖的脂肪肝，關於鵝肝的爭議也從未停歇。美國加州、紐約市都已立法通過鵝肝禁售令，但多年來業者不停上訴，認為該禁令違憲。近期美國第九巡迴上訴法庭三度駁回上訴，維持地方法院的判決，鵝肝禁售令將繼續實行。
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加州向血淚鵝肝說NO 駁回鵝肝醬製造商上訴 維持禁止販售禁令
鵝肝製作過程需強迫灌食鵝或鴨，通常這些動物的肝臟會比正常動物肥大10倍以上，是相當殘忍的食品。2012年，加州的鵝肝禁令正式生效，全面禁止出售鵝肝，成為全球第一個禁售鵝肝的地區，根據法規，在加州販賣鵝肝醬將面臨最高1,000美元的罰款。現在已經有越來越多國家和地區加入「反鵝肝」陣營， 像是英國、澳洲、德國、義大利、瑞士、奧地利、丹麥都已經立法禁止生產鵝肝；印度、以色列則是禁止進口，基本上斷絕來源。
不過作為第一個禁售鵝肝的地區，加州的鵝肝禁售令卻屢受挑戰，法案2015年被推翻；2017年時巡迴法院法官判定維持禁售令，鵝肝製造商持續上訴，美國最高法院則在2019年1月做了裁決：維持加州現有法律。近期美國第九巡迴法院三度駁回製造商的上訴，維持地方法院的判決，持續實行現有禁售令。
這起判決源自於2015年的一起案件，當時地方法官Stephen V. Wilson做出了有利於鵝肝製造商的判決，他指出：「消費者難以區分鵝肝是加州生產，抑或是由州外運送至加州。」2020年，二審的法院贊同Stephen的看法，但認為禁令仍然生效，加州總檢察長Xavier Becerra解釋：「毫無疑問地，在加州販賣鵝肝是非法的，但法院認為，如果產品來自州外的賣家，並以第三方運輸， 就不會違反禁令。」他也補充：「判決中也有提到，一旦鵝肝到達加州，它就不能在州內轉售。」
當時，國際人道協會（Humane Society International）律師Ralph Henry表示：「此判決雖然看似為製造商解套，但實際上再次確認了『在加州販賣鵝肝是非法的』，不過法官也指出法律沒有明確區分個人使用與餐廳、商家使用，我們認為這將是訴訟的終點，因為法院的意思很明確──加州有能力將殘酷的食品排除在市場外。」
近日，美國第九巡迴法院確定2020年的判決有效，鵝肝依然無法在加州販售，但消費者可從州外購買鵝肝，並委託第三方運輸業者運送至加州。Ralph表示：「我們很開心巡迴法院作出判決，只允許一種特定的交易形式。」
鵝肝製造商「哈德遜鵝肝」（Hudson Valley Foie Gras）則對此表示，他們認為加州的禁售令和聯邦《家禽產品檢驗法》（Poultry Products Inspection Act）衝突，他們將向第九巡迴法庭要求另一次聽證。
