培養肉公司美國設廠 一年生產萬噸肉品 讓動物不受苦

記者 吳昱賢/報導

培養肉
Good Meat已經和新加坡的餐廳合作,販售培養雞肉。圖片來源/Good Meat

2020年12月,美國新創公司Eat Just獲得新加坡食品局(SFA)的批准,成為全球第一個販賣培養肉(artificially grown meat)的公司,目前已經在新加坡販賣培養雞肉。近期Eat Just打算在美國興建世界上最大的「培養肉工廠」,預計每年生產出超過1.3萬噸的培養肉品。該公司執行長透露,希望藉由這項全新的科技改變世界,戰勝氣候變遷並讓動物不受苦!

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綜合外媒報導,現在世界上大約有170間公司在研究培養肉,不過Eat Just的子品牌Good Meat是世界上唯一一間獲得監管部門批准並開始銷售產品的公司。近期Good Meat宣布將在美國建造「培養肉工廠」,該公司表示:「目前我們打算在美國建造10個生物反應器(bioreactors,提供細胞特定環境,讓其進行化學反應的設備),每個反應器的容量為25萬公升,將有4層樓高。設施將會在3個月內完工,並在2024年底投入使用,預計到了2026年,我們每年能產出1.18萬噸的培養肉,2030年則可以有1.37萬噸的產量。」

Good Meat在新加坡大受好評,這也讓他們決定擴大生產,新加坡的新工廠已經開始動工。Good Meat指出,新加坡新工廠將有6,000公升的生物反應器,並預計在2023年初投入生產,這是目前世界上最大的培養肉品工廠。

Eat Just的執行長Josh Tetrick強調,生產過程將從細胞儲存庫和雞蛋提取細胞,生產過程不必宰殺任何動物,他說:「我認為我們的子孫會問我們,為什麼我們還在吃需要讓動物受苦才能生產的肉品。」他指出培養肉的諸多優點:「培養肉很重要,我們能夠不必傷害環境、不必傷害動物,我們不需要用推土機推倒森林、不需要屠宰動物、不需要使用抗生素。當然我們也不必擔心人畜共通傳染疾病。」

Good Meat目前遇到的困境在於,現階段他們使用小型生物反應器,尚不確定細胞在大型生物反應器的生長是否能一樣順利。Josh表示:「這是生物科技的一大進步,我們認為這是極有潛力的投資。我們有信心能改變整個肉品市場。」另一個困境則是,美國食品和藥物管理局(FDA)尚未批准銷售培養肉,對此

Josh表示:「我們已經提交了申請。FDA很積極地向我們詢問生產流程,我們當然希望能盡快批准,但我們也不知道何時會通過。」

Josh還說,該公司已經研發出一種細胞生長血清,和其他實驗室使用的「胎牛血清」不同。過去人們會從屠宰場的牛胎兒身上抽取血液,藉此作為培養細胞的基礎,但採集過程也會對牛胎兒造成痛苦,引發道德爭議。現在國際血清工業協會(ISIA)要求,採集胎牛血清時獸醫師需全程監督。

根據FDA的公開數據,目前有多間美國公司成功募集資金,並向FDA申請銷售許可,包含Upside Foods、SuperMeat、Mosa Meat、Future Meat Technologies及海鮮生產商Wildtype和Shiok Meats,培養肉的市場戰爭似乎已經準備開打。

支持無動物蛋白生產的非營利組織「Good Food Institute」董事Caroline Bushnell認為,現有的肉品市場將被顛覆,她說:「Good Meat工廠的規模代表了企業和投資者對培養肉的信心。這間工廠具有降低生產成本的潛力,未來能夠培養出更多培養肉,進入餐廳和超市,徹底改變肉品市場的遊戲規則。」

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