記者 吳昱賢／報導
2019年開始「素食」在歐美地區蔚為風潮，植物性產品因應而生，植物肉、植物奶廣受消費者喜愛，這些公司也逐漸站穩腳步。然而，這些植物性食品公司卻面臨一個巨大的挑戰──詞彙限制。不論是美國、歐洲、南非，都有畜牧業者提出抗議，要求限制植物性食品公司的詞彙使用，像是近期法國就修法限制植物肉不得使用「肉排」（steak）或「香腸」（susage）等詞彙，引發熱議。
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法國通過禁令 植物「肉」不是肉
綜合外媒報導，在肉品業者不斷施壓後，法國近日成為歐盟第一個禁止在植物性產品上使用「肉」字的國家，禁令將在今年10月生效，法案禁止任何植物性食品使用「牛排」、「香腸」、「培根」（bacon）、「雞肉」（chicken）等用語，唯一可被豁免的詞是「漢堡」（Burger），因為漢堡不一定含有肉。法國政府指出，這項禁令將能減少消費者的「混亂」，避免業者使用肉、魚來指稱不屬於動物世界的產品。
這項法案在2020年通過，卻因為爭議延宕至近期才正式公告，不過只適用於本國製產品，法國最大農業遊說組織「農業開發聯合會」（FNSEA）雖然贊同禁令，卻也批評規範不夠周延，認為政府替進口植物肉業者打開後門。
對此，關注動物權、倡導吃素的非營利團體ProVeg International指出，這樣的禁令只會「在需要減少肉類消費的時候鼓勵畜牧業」，副執行長Jasmijn de Boo表示：「畜牧業產生約全球五分之一的溫室氣體，當大家都在呼籲消費者做出明智、低碳排放的選擇時，我們的政客卻做出截然不同的決定。」
肉食人口減少 道德因素影響大
事實上，法國的肉食人口正在逐漸減少。根據民調公司「法國國家公共研究所」（IFOP）的調查顯示，有21%的法國人開始減少肉食、改變自己的肉食習慣，更有66%的法國人願意嘗試植物性飲食。而民眾減少肉食、投奔素食的原因，主要是保護動物、維持健康、保護環境，其中有14%的法國民眾不願讓動物受苦，因而不吃肉。
法國動物權組織L214食品部負責人Alexandra Coché指出：「植物性飲食不是一種流行，是一種另類的社會運動，人們透過消費來追求自己的價值觀，現在的人更尊重動物、更尊重地球環境。」
南非也通過禁令 全球展開詞彙爭奪戰
類似的禁令在全球發生，6月22日南非也宣布禁令，撤下所有使用「傳統肉類描述」的植物性食品，除了牛排、香腸等詞彙外，「雞塊」（nuggets）、「肋排」（ribs）、「肉丸」（beatball）、「比爾通」（biltong，一種南非的醃製肉品）等詞彙也被禁止。去年，美國德州也通過類似法案，禁止在植物性產品上貼上「肉」或「牛肉」的標籤；澳洲議會也成立了「紅肉諮詢委員會」（Red Meat Advisory Council），正審查植物肉業者是否違反《食品標籤法》（Food Labelling Laws）。
早在2019年，歐洲的肉品業者就向歐洲議會檢舉，認為植物肉「試圖誤導公眾」，不過當時歐洲議會認為目前的植物肉公司都會強調他們是「植物性」（planted-based），消費者足以辨認植物肉和一般肉品的差別。
ProVeg 南非分部主任Donovan Will指出：「像法國、南非這樣針對植物性食品的禁令是一個大倒退，我們迫切需要減少肉類消費，減少全球暖化、避免動物受苦。」他還補充：「這種規定其實很不尊重消費者，他們不笨。根本沒有證據顯示消費者會被植物肉的名稱誤導。」
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