2020年12月，新加坡食品局（SFA）批准美國新創公司Eat Just在新加坡販售培養肉（artificially grown meat），成為全球第一個銷售培養雞肉的國家。而現在，培養雞肉也有望美國上市！美國食品藥物管理局（FDA）日前表示將「全力支持食品革新技術」，也批准食品公司Upside Foods的上市許可，培養肉即將進入新紀元！
綜合外媒報導，美國有超過80家公司正虎視眈眈培養肉的市場，FDA也看好培養肉發展，日前通過了Upside Foods的上市許可，FDA在新聞稿中指出：「我們準備與更多開發培養動物細胞食品的公司合作，確保他們的食品是安全、合法的。FDA已經和多家公司接洽，準備審查各種動物細胞製作的食品，包含細胞培養的海產食品。」
2013 年 8 月荷蘭未來食物研究室（Future Food Studio）製作出第一塊培養牛肉，當時試吃的科學家Hanni Rützler指出，培養肉吃起來略硬且沒有脂肪，肉汁相當不足，當時這塊培養牛肉的成本是40萬美元。現在雖然隨著培養肉技術進步，成本下降300倍，但一塊將近1500美元的牛肉距離商業化還有點距離。
相較之下，培養雞肉的售價雖然高於普通雞肉，但仍在人們可接受的範圍。Eat Just今年在新加坡積極布局，跟高檔餐廳1880、街頭小吃Loo’s Hainanese合作販售雞肉餐點，前者採預約制，3道培養肉菜餚售價為23美元；後者販售的雞肉咖哩飯的售價則為3美元。不過Eat Just坦言，目前的產品售價都還是「賠本出售」，主要目的是推廣與宣傳，等當地的細胞培養廠生產設施完工，成本可望再下降。
目前Eat Just已經獲得近5億美元的投資，再加上該公司向銀行融資的資金，Eat Just已成為全球資本最雄厚的培養肉公司。食品媒體The Food Institute指出，全球目前約有110間培養肉公司，已經累積投資超過30億美元，除了新加坡政府、微軟創辦人Bill Gates、亞馬遜創辦人Jeff Bezos投資外，不少米其林三星主廚也在投資人之列。
FDA專員Robert Califf和食品安全和應用營養中心主任Susan Mayne都相當看好培養肉發展，他們在FDA的聲明中指出：「世界正在經歷一場食品革命，FDA將致力於協助、支持這些食品創新公司。」
