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美國FDA批准培養肉上市 培養肉進入新紀元

Upside Foods日前獲得美國食品藥物管理局(FDA)的上市許可。圖片來源/NPA

2020年12月,新加坡食品局(SFA)批准美國新創公司Eat Just在新加坡販售培養肉(artificially grown meat),成為全球第一個銷售培養雞肉的國家。而現在,培養雞肉也有望美國上市!美國食品藥物管理局(FDA)日前表示將「全力支持食品革新技術」,也批准食品公司Upside Foods的上市許可,培養肉即將進入新紀元!


綜合外媒報導,美國有超過80家公司正虎視眈眈培養肉的市場,FDA也看好培養肉發展,日前通過了Upside Foods的上市許可,FDA在新聞稿中指出:「我們準備與更多開發培養動物細胞食品的公司合作,確保他們的食品是安全、合法的。FDA已經和多家公司接洽,準備審查各種動物細胞製作的食品,包含細胞培養的海產食品。」

2013 年 8 月荷蘭未來食物研究室(Future Food Studio)製作出第一塊培養牛肉,當時試吃的科學家Hanni Rützler指出,培養肉吃起來略硬且沒有脂肪,肉汁相當不足,當時這塊培養牛肉的成本是40萬美元。現在雖然隨著培養肉技術進步,成本下降300倍,但一塊將近1500美元的牛肉距離商業化還有點距離。

新加坡高檔餐廳1880推出的培養肉餐點大受好評。圖片來源/Instagram

相較之下,培養雞肉的售價雖然高於普通雞肉,但仍在人們可接受的範圍。Eat Just今年在新加坡積極布局,跟高檔餐廳1880、街頭小吃Loo’s Hainanese合作販售雞肉餐點,前者採預約制,3道培養肉菜餚售價為23美元;後者販售的雞肉咖哩飯的售價則為3美元。不過Eat Just坦言,目前的產品售價都還是「賠本出售」,主要目的是推廣與宣傳,等當地的細胞培養廠生產設施完工,成本可望再下降。

Eat Just與Loo’s Hainanese合作販售雞肉咖哩飯。圖片來源/Eat Just

目前Eat Just已經獲得近5億美元的投資,再加上該公司向銀行融資的資金,Eat Just已成為全球資本最雄厚的培養肉公司。食品媒體The Food Institute指出,全球目前約有110間培養肉公司,已經累積投資超過30億美元,除了新加坡政府、微軟創辦人Bill Gates、亞馬遜創辦人Jeff Bezos投資外,不少米其林三星主廚也在投資人之列。

FDA專員Robert Califf和食品安全和應用營養中心主任Susan Mayne都相當看好培養肉發展,他們在FDA的聲明中指出:「世界正在經歷一場食品革命,FDA將致力於協助、支持這些食品創新公司。」

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