隨著動物福利觀念普及，植物肉已經深入民眾生活，而透過細胞工程、在實驗室生長的「培養肉」（clean meat）也開始萌芽，不過礙於法規限制，目前僅有一間培養肉新創公司「Eat Just」在新加坡上架。雖然法律尚未允許，但培養肉的技術已成熟，近期甚至有新創業者將腦筋動到野生動物身上，正在研發「獅子肉」、「斑馬肉」等商品，引發熱議。
斑馬壽司卷、老虎漢堡肉，這些聽起來獵奇的商品，你敢吃嗎？不過這些商品未來可能出現在超市裡！英國培養肉公司Primeval Foods近期表示，他們正在利用細胞工程、培養肉技術研發最新的「野生動物」系列商品，已經獲得多方投資，預計在今年年底就會在紐約、倫敦舉辦試吃活動。
公司創辦人Yilmaz Bora透露，公司的野心龐大，研發的物種繁多，他解釋：「我們鎖定的物種包含西伯利亞虎、豹、黑豹、孟加拉虎、獅子和斑馬，我們已經圈養設施中獲取所需的細胞。」
相信多數人對於吃下這些動物沒有興趣，那麼Primeval Foods為何堅持研發野生動物的培養肉呢？Primeval Foods表示，自從農業革命以來，沒有其他動物被馴化，表示：「我們今天購買牛肉、雞肉，並不是因為牠們是最美味、最健康或最有營養的動物，而是因為牠們已經被馴化。」他補充表示：「有了培養肉技術，我們可以探索出最美味、最健康和最有營養的選擇，還可以根據人口、文化做出不同的發展，像是長頸鹿肉或許適合義大利、孟加拉虎則可能是下一道經典中國菜。」
Yilmaz也強調，研發過程不會破壞環境，因為是培養肉，也沒有屠宰流程，不須擔心動物福利問題。他表示：「培養肉當然也可以像植物肉一樣保護動物、拯救地球，只是我們製造的是『肉食動物渴望的食物』，而非素食產品。」
有別於一般消費市場，Primeval Foods選擇進攻高消費市場，他們認為高消費族群相較於一般消費者，對於這類較為「新奇」的飲食選擇接受度較高。Primeval Foods的策略並非空穴來風，倫敦就有一間主打「異國肉品」的高級餐廳，名叫ARCHIPELAGO，他們販售的都是難以想像的野生動物，包含鱷魚、駱駝、袋鼠等，也深受某些饕客喜愛。
培養肉的未來不可限量，過去研究表明，大約三分之一的英國消費者願意吃養殖肉，培養肉產業到2030年可以為英國經濟增加21億英鎊，同時創造16500個就業機會。然而，培養肉對多數人來說仍有道德上的疑慮，且培養肉對身體的影響尚無研究佐證。因此，美國、歐洲、英國雖然有許多培養肉公司，但目前只有「Eat Just」一間公司成功在新加坡上架。
Yilmaz對此相當樂觀，他認為培養肉已經是一個成熟的技術，他說：「培養肉的創新想法很受到歡迎，不過幾乎沒有國家願意監管這個行業，大家都在等待一個『領導者』先上架，看看實際狀況如何再跟進。如果新加坡獲得巨大成功，其他國家就會陸續開放。」
