記者 吳昱賢／綜合報導
速食業巨頭肯德基（KFC）近期宣布，無法如期在2026年前完成他們簽署的《更好的雞肉承諾》（Better Chicken Commitment）目標。該計畫旨在提升雞隻福利，包括逐步淘汰快速生長的雞隻品種（又稱科學怪雞），並改善養殖環境，現在肯德基的承諾跳票，引發動物保護團體譴責，也讓人注意到《更好的雞肉承諾》的執行難度。
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在現代的選擇性育種技術下，肉雞的生長速度越來越快，甚至出現了飼養35天就能達到屠宰體重的品種。然而這些快速生長的雞隻卻也更容易患病，容易出現骨骼畸形、肌肉病變、心臟疾病等問題，有些甚至因無法承受體重而不能行走，反對者將其稱為「科學怪雞」（Frankenchickens）。多個國際動保團體曾聯合提出《更好的雞肉承諾》邀請企業加入，攜手改善旗下養雞場、加工廠的動物福利標準。
KFC在2019年成為英國首個簽署《更好的雞肉承諾》的速食品牌，承諾在2026年全面採購生長較慢的雞隻品種，並降低養殖密度至每平方公尺30公斤以下。然而，在最新的2024年度進展報告中，KFC承認，僅有1%的供應鏈符合《更好的雞肉承諾》標準。
KFC英國與愛爾蘭地區負責人露絲・埃奇（Ruth Edge）在威爾斯舉行的蛋禽業會議上承認：「我們並非完全放棄這個承諾，但目前市場條件限制了我們實現2026年目標的可能性。」與此同時，KFC歐洲供應鏈總監魯迪・范・斯科爾（Rudi Van Schoor）進一步說明：「我們最初簽署《更好的雞肉承諾》時是希望推動行業變革，但我們僅占英國雞肉市場的3%，僅憑我們的力量難以改變整體供應鏈。」
動物保護團體「人道聯盟」英國分會（The Humane League UK）項目負責人凱蒂・弗尼豪（Katie Ferneyhough）表示，KFC的延期代表著數千萬隻雞隻將繼續忍受不人道的生活環境。她批評：「科學怪雞是當代最大的動物福利危機。」
儘管KFC的決定引發動保團體譴責，但業界分析認為，家禽行業的結構性挑戰使目標變得艱難。KFC指出，英國家禽業目前尚未具備《更好的雞肉承諾》實施的運營和商業條件。慢生長品種如Ranger Classic和Ranger Gold的供應量遠不足以支撐大規模轉型。此外，慢生長雞隻的生產成本較高，導致整體市場轉型速度緩慢。
與零售商相比，KFC在市場中的購買量相對較低，僅占4%的英國雞肉市場。KFC表示，其改變供應鏈的能力有限，零售商則可能需要面對更高的轉型成本。而根據動物福利組織「世界農場動物福利協會」（Compassion in World Farming）的報告，目前只有4間企業成功完成《更好的雞肉承諾》標準，包含挪威生產商Norsk Kylling、零售商M&S和Waitrose、美國狗食公司Campfire Treats。
針對KFC的決定，人道聯盟英國分會計劃於下週在其沃金（Woking）總部舉行抗議活動，要求KFC重新設定明確的《更好的雞肉承諾》實施時間表。弗尼豪表示：「KFC在2019年宣布承諾時，贏得了廣泛的社會讚譽，如今卻違背承諾。我們不會停止抗議，直到KFC對供應鏈中的雞隻負起真正的責任。」
儘管未能如期達標，KFC強調仍將繼續改善供應鏈的福利標準。魯迪指出，公司將與「世界農場動物福利協會」合作，逐步降低養殖密度，並改善雞隻生活條件。KFC還表示，希望通過與供應商及同行的合作，共同推動整個行業的變革。
