淘汰“科學怪雞”有市場障礙 肯德基的承諾跳票  動團不滿


記者 吳昱賢/綜合報導

快速生長的肉雞品種約佔英國每年屠宰量的90%。肯德基認為,無法在2026年達成全面淘汰快速生長品種的目標。圖片來源/The Guardian


速食業巨頭肯德基(KFC)近期宣布,無法如期在2026年前完成他們簽署的《更好的雞肉承諾》(Better Chicken Commitment)目標。該計畫旨在提升雞隻福利,包括逐步淘汰快速生長的雞隻品種(又稱科學怪雞),並改善養殖環境,現在肯德基的承諾跳票,引發動物保護團體譴責,也讓人注意到《更好的雞肉承諾》的執行難度。

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在現代的選擇性育種技術下,肉雞的生長速度越來越快,甚至出現了飼養35天就能達到屠宰體重的品種。然而這些快速生長的雞隻卻也更容易患病,容易出現骨骼畸形、肌肉病變、心臟疾病等問題,有些甚至因無法承受體重而不能行走,反對者將其稱為「科學怪雞」(Frankenchickens)。多個國際動保團體曾聯合提出《更好的雞肉承諾》邀請企業加入,攜手改善旗下養雞場、加工廠的動物福利標準。

KFC在2019年成為英國首個簽署《更好的雞肉承諾》的速食品牌,承諾在2026年全面採購生長較慢的雞隻品種,並降低養殖密度至每平方公尺30公斤以下。然而,在最新的2024年度進展報告中,KFC承認,僅有1%的供應鏈符合《更好的雞肉承諾》標準。

KFC英國與愛爾蘭地區負責人露絲・埃奇(Ruth Edge)在威爾斯舉行的蛋禽業會議上承認:「我們並非完全放棄這個承諾,但目前市場條件限制了我們實現2026年目標的可能性。」與此同時,KFC歐洲供應鏈總監魯迪・范・斯科爾(Rudi Van Schoor)進一步說明:「我們最初簽署《更好的雞肉承諾》時是希望推動行業變革,但我們僅占英國雞肉市場的3%,僅憑我們的力量難以改變整體供應鏈。」

動物保護團體「人道聯盟」英國分會(The Humane League UK)項目負責人凱蒂・弗尼豪(Katie Ferneyhough)表示,KFC的延期代表著數千萬隻雞隻將繼續忍受不人道的生活環境。她批評:「科學怪雞是當代最大的動物福利危機。」

儘管KFC的決定引發動保團體譴責,但業界分析認為,家禽行業的結構性挑戰使目標變得艱難。KFC指出,英國家禽業目前尚未具備《更好的雞肉承諾》實施的運營和商業條件。慢生長品種如Ranger Classic和Ranger Gold的供應量遠不足以支撐大規模轉型。此外,慢生長雞隻的生產成本較高,導致整體市場轉型速度緩慢。


與零售商相比,KFC在市場中的購買量相對較低,僅占4%的英國雞肉市場。KFC表示,其改變供應鏈的能力有限,零售商則可能需要面對更高的轉型成本。而根據動物福利組織「世界農場動物福利協會」(Compassion in World Farming)的報告,目前只有4間企業成功完成《更好的雞肉承諾》標準,包含挪威生產商Norsk Kylling、零售商M&S和Waitrose、美國狗食公司Campfire Treats。

針對KFC的決定,人道聯盟英國分會計劃於下週在其沃金(Woking)總部舉行抗議活動,要求KFC重新設定明確的《更好的雞肉承諾》實施時間表。弗尼豪表示:「KFC在2019年宣布承諾時,贏得了廣泛的社會讚譽,如今卻違背承諾。我們不會停止抗議,直到KFC對供應鏈中的雞隻負起真正的責任。」

儘管未能如期達標,KFC強調仍將繼續改善供應鏈的福利標準。魯迪指出,公司將與「世界農場動物福利協會」合作,逐步降低養殖密度,並改善雞隻生活條件。KFC還表示,希望通過與供應商及同行的合作,共同推動整個行業的變革。

雖然KFC承諾跳票,但仍有企業陸續加入行列,改善雞隻動物福利。全球知名美乃滋品牌 Kewpie近日便宣布,將大幅提升產品中非籠飼雞蛋的採用比例,計畫到2030年讓旗下美乃滋所使用的蛋品,改為20%來自日本國內的非籠飼雞蛋。

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